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Allgemeines & Gesetze
Kennzeichnungspflicht: Allergene im Essen 10.08.2016 16:55
Kennzeichnungspflicht: Allergene im Essen
So vielfältig das Angebot an Speisen und Getränken in Österreich und der gesamten EU ist, so vielfältig sind auch die sogenannten Zusatzstoffe, die bei der Herstellung und Verarbeitung verwendet werden.

Gastrotechnik
Ist eine Mikrowelle schädlich für das Essen? 12.09.2016 18:06
Ist eine Mikrowelle schädlich für das Essen?
Unter Mikrowellen versteht man elektromagnetische Wellen, vergleichbar beispielsweise mit Licht, Infrarotstrahlung oder Radiowellen. Je nach Wellenlänge und Frequenz transportieren sie in unterschiedlichem Maße Energie.

Lebensmittel
Ablaufdatum & Haltbarkeit von Lebensmitteln 12.09.2016 17:59
Ablaufdatum & Haltbarkeit von Lebensmitteln
Sind Lebensmittel nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums grundsätzlich verdorben? Und was bedeutet eigentlich Ablaufdatum?
Die Geschichte der Kaffebohne 10.08.2016 17:09
Die Geschichte der Kaffebohne
Sie gehört zu den Rötegewächsen und aktuell sind 124 Arten bekannt. Aktuell deshalb, weil immer neue Kaffeegewächse entdeckt werden. Selbst im noch jungen 21. Jahrhundert.
Die teuersten Lebensmittel in der Gastronomie 11.08.2016 22:43
Die teuersten Lebensmittel in der Gastronomie
Japanisches Mineralwasser, Fugu, das Kobe Rind und noch einige mehr. Wenn Sie schon immer wissen wollten was denn eigentlich die teuersten Lebensmittel sind, finden Sie hier die Antwort.
Milchalternativen bei Laktoseintoleranz 12.09.2016 20:25
Milchalternativen bei Laktoseintoleranz
Laktosefreie Milch und Produkte sind eine schöne Alternative, um ausreichend tierische Milch zu konsumieren. Der Trick laktosefreier Produkte ist, dass diese keine Laktose enthalten.
Molekularküche: Infos zur Molekulargastronomie 11.08.2016 22:17
Molekularküche: Infos zur Molekulargastronomie
Immer wieder taucht der Begriff der Molekularküche in den Medien auf, meist im Zusammenhang mit exotischen Kreationen verschiedener Starköche. Doch was ist die Molekularküche eigentlich und warum gibt es sie überhaupt?
Superfood: TOP 10 Liste gesunder Lebensmittel 11.08.2016 22:19
Superfood: TOP 10 Liste gesunder Lebensmittel
Die Verbraucher wünschen sich den köstlichen Snack, der alle wichtigen Nährstoffe enthält, die Gesundheit fördert, aber keinesfalls die Figur aus den Fugen geraten lässt. Superfood verbindet Gesundheit mit Geschmack.
Süßen mit Stevia - Wissen kompakt 12.09.2016 21:03
Süßen mit Stevia - Wissen kompakt
Die Steviapflanze wird in Brasilien und Paraguay bereits seit Generationen zum Süßen von Speisen verwendet. Interessant ist ihre Eigenschaft, bis zu 300-mal süßer als herkömmliche Süßstoffe oder Zucker zu sein.
Traditionelle österreichische Mehlspeisen 11.08.2016 22:00
Traditionelle österreichische Mehlspeisen
Nicht nur Wien hat seine Mehlspeis Spezialitäten. Auch andere Regionen Österreichs tragen mit ihren typischen Mehlspeisen zur alpenländischen Mehlspeisenkultur bei. Einen Überblick finden Sie hier.
Österreichische Kaffeespezialitäten 12.08.2016 16:44
Österreichische Kaffeespezialitäten
Österreichische Kaffeespezialitäten und Wiener Kaffeehauskultur sind eng miteinander verbunden: Zusammen genießen sie Weltruf. Bis in das späte 17. Jahrhundert reicht die Geschichte der Kaffeehäuser zurück.

Tourismus
Barrierefreiheit im Tourismus 10.08.2016 13:52
Barrierefreiheit im Tourismus
Seit vielen Jahren ist Barrierefreiheit ein großes Thema in vielen Bereichen. Seit dem 1. Jänner 2016 gilt nun in ganz Österreich eine gesetzliche Gleichstellung von Menschen mit einer Behinderung für sämtliche Unternehmen.


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