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Gastro Kombidämpfer (Konvektomat) gebraucht & neu kaufen

Kombidämpfer gebraucht oder neu auf gastroanzeigen.de. Heißluftdämpfer kaufen und verkaufen für private und gewerbliche Küchentechnik Anbieter aus Deutschland und Österreich.

Wenn Gerichte in der Küche besonders gut gelingen, das Gargut seine natürliche Farbe beibehält und trotz längerer Garzeit ganz und gar aromatisch bleibt, ist meistens ein Kombi Dampfgarer oder ein Kombi Dämpfer mit im Spiel. Besonders, wenn es in der Küche auf jeden Zentimeter Arbeitsfläche ankommt, sind Kombidämpfer - Backofen und Dampfgarer in einem Gerät -, das Gastrozubehör der Wahl. Ist etwas mehr Fläche in der Küche vorhanden und ist ein höherer Durchsatz zu erwarten, kommen oft ein Gastro Konvektomat (Convectomat) oder ein Heißluftdämpfer zum Einsatz. Ob Kombidämpfer oder Konvektomat - wenn Sie ein solches, neues oder gebrauchtes, Gastrozubehör kaufen oder verkaufen wollen, ist gastroanzeigen.de der richtige Marktplatz dafür. Durch die beständig große Auswahl der inserierten Geräte ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie das passende Gerät für die Bedürfnisse Ihrer Küche finden werden.
Kombidämpfer Kombidämpfer
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Heißluft-Kombinationsofen für 7 GN 1/1 / Roste / oder Bäckereimaß
Heißluft-Kombinationsofen für 7 GN 1/1 / Roste / oder Bäckereimaß [Neu]
Heißluft-Kombinationsofen für 7 GN 1/1 / Roste / oder Bäckereimaß,...

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  1.899,84 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
16.01.2020
Kombidämpfer 6x GN 1/1
Kombidämpfer 6x GN 1/1 [Neu]
Maße:,...

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  1.399 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
14.02.2020
MONATSKNALLER JANUAR 2020! Heißluft-Kombinationsofen für 5 GN 1
MONATSKNALLER JANUAR 2020! Heißluft-Kombinationsofen für 5 GN 1 [Neu]
MONATSKNALLER JANUAR 2020!!! Heißluft-Kombinationsofen für 5 GN 1/1 / Roste,...

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  1.581,21 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
16.01.2020
Rational Kombidämpfer Typ CPC 201 Elektro 38KW & Hordenwagen 20 E
Rational Kombidämpfer Typ CPC 201 Elektro 38KW & Hordenwagen 20 E [Gebraucht]
Wir bieten Ihnen einen aus einer Gastroauflösung folgenden Artikel an: Artikel:,...

Deutschland 47198 Duisburg (Nordrhein-Westfalen)
  1.250 EUR
Privat
19.01.2018
RETIGO Kombidämpfer B0623i - 6xGN 2/3 - Injektion
RETIGO Kombidämpfer B0623i - 6xGN 2/3 - Injektion [Neu]
(Dampferzeugung durch Direkteinspritzung) DIE ABGEBILDETE SEITLICHE HANDBRAUSE IST OPTIONALES ZUBEHÖR! Technische,...

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  5.995 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
07.02.2018
RETIGO Kombidämpfer B0611i - 6xGN 1/1 + 1 Einschub - Injektion
RETIGO Kombidämpfer B0611i - 6xGN 1/1 + 1 Einschub - Injektion [Neu]
(Dampferzeugung durch Direkteinspritzung) Technische Daten: - Abmessungen in mm (BxHxT): 933,...

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  8.189 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
27.01.2018
Eloma Genius T 6-11
Eloma Genius T 6-11 [Gebraucht]
Verkauft wird ein Kombidämpfer der Marke Eloma. Er ist voll,...

Deutschland 91781 Weißenburg (Bayern)
  Preis a. A.

Privat
05.10.2017
Kombidämpfer Eloma Genius T10-11
Kombidämpfer Eloma Genius T10-11 [Gebraucht]
Kombidämpfer von Eloma, 10+1 Einschübe inkl. Tisch, Backbleche, Gitter 4,...

Deutschland 92449 Steinberg am See (Bayern)
  Preis a. A.

Gewerblich
08.09.2017
Rational Kombidämpfer Elektro NEU alle Ausführungen SONDERANGEBOT
Rational Kombidämpfer Elektro NEU alle Ausführungen SONDERANGEBOT [Neu]
Vergleichen Sie die Preise! NUR JETZT!! Rational Kombidämpfer in allen Elektro Ausführungen,...

Deutschland 48432 Rheine (Nordrhein-Westfalen)
  Preis a. A.

Gewerblich
20.08.2019
Eloma Kombidämpfer Ersatzpanel komplett für 20x2/1 Multimax 380 V
Eloma Kombidämpfer Ersatzpanel komplett für 20x2/1 Multimax 380 V [Gebraucht]
Eloma Kombidämpfer Ersatzpanel komplett für 20x2/1 Multimax 380 V 64,...

Deutschland 56235 Ransbach-Baumbach (Rheinland-Pfalz)
  500 EUR
Gewerblich
20.07.2017
Kombidaempfer Unox XB603 G
Kombidaempfer Unox XB603 G [Gebraucht]
Kombidaempfer Unox XB603 G mit Untergestell, Neuwert,...

Deutschland 90431 Nürnberg (Bayern)
  1.399 EUR
Privat
27.04.2017
RATIONAL SelfCookingCenter® Kombidämpfer SCC WE 101
RATIONAL SelfCookingCenter® Kombidämpfer SCC WE 101 [Neu]
Verkaufe neuen Kombidämpfer von Rational. Weniger als 1 Jahr alt.,...

Deutschland 80993 München (Bayern)
  6.500 EUR
Gewerblich
16.04.2017
Rational CM6 Combidämpfer Gastronomie auflösung
Rational CM6 Combidämpfer Gastronomie auflösung [Gebraucht]
Alle Artikel stammen aus einer Gastranomieauflösung und war bis Januar,...

Deutschland 41334 Nettetal (Nordrhein-Westfalen)
  Preis a. A.

Privat
31.03.2017
Kombidampf Lainox TOP ZUSTAND
Kombidampf Lainox TOP ZUSTAND [Gebraucht]
Wir verkaufen: 2 STK. KONVEKTOMAT/KOMBIDÄMPFER, LAINOX HEART GREEN KME 061,...

Deutschland 80331 München (Bayern)
  3.350 EUR
Privat
08.03.2017
Kombidämpfer eloma Joker B aus Privathaushalt !
Kombidämpfer eloma Joker B aus Privathaushalt ! [Gebraucht]
Ich biete meinen eloma Joker B zum Verkauf an -,...

Deutschland 26188 Edewecht (Niedersachsen)
  3.250 EUR
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14.02.2017
Div. Konvektomaten / Kombidämpfer in Auktion
Div. Konvektomaten / Kombidämpfer in Auktion [Gebraucht]
Im Rahmen einer Auktion versteigern wir mehrere Konvektomaten. Gewerbeküche, Edelstahlgeräte, Küchengeräte,,...

Deutschland 14469 Potsdam (Brandenburg)
  Preis a. A.

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19.02.2017
Kombidämpfer Digital , Für 10 x GN 1/1 , Made in Italy - NEUWARE
Kombidämpfer Digital , Für 10 x GN 1/1 , Made in Italy - NEUWARE [Neu]
Kombidämpfer mit Direktdampffunktion (Digital) - NEUWARE Hergestellt in Italien MIT Kerntemperaturfühler Digitale Steuerung 9,...

Deutschland 47179 Duisburg (Nordrhein-Westfalen)
  2.149 EUR
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19.07.2019
Kombidämpfer Digital , Für 6 x GN 1/1 , Made in Italy - NEUWARE
Kombidämpfer Digital , Für 6 x GN 1/1 , Made in Italy - NEUWARE [Neu]
Kombidämpfer mit Direktdampffunktion (Digital) - NEUWARE Hergestellt in Italien MIT Kerntemperaturfühler Digitale Steuerung 9,...

Deutschland 47179 Duisburg (Nordrhein-Westfalen)
  1.479 EUR
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Gewerblich
15.12.2016
kein Foto verfügbar
Kombidämpfer: kaum benutzt- wie neue [Gebraucht]
Ausführung CNS Knebel-Bedienung Fassungsvermögen bis zu 5 x 2/3 GN Funktionen: Umluft, Dämpfen,,...

Deutschland 77704 Oberkirch (Baden-Württemberg)
  1.600 EUR
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16.11.2016
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Rational SCC 61 E kombidämpfer inkl. Abzu [Gebraucht]
Biete hier einen gebrauchten Rational Kombidämpfer SCC 61an. der Dämpfer bietet,...

Deutschland 53359 Rheinbach (Nordrhein-Westfalen)
  5.200 EUR
Privat
08.11.2016

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Weitere Informationen & Wissenswertes zum Thema Heißluftdämpfer



Kombidämpfer
Kombidämpfer
© purtof1 (Fotolia)
Ein Heißluftdämpfer ist in der Gastronomie ein Multifunktionsgerät. Garen, Warmhalten oder Auftauen: Der Heißluftdämpfer, auch Konvektomat genannt, erledigt das zuverlässig und schnell. Mit dem Küchengerät haben Sie die Möglichkeit die Speisen dann zubereiten, wenn Sie Zeit haben. Anschließend werden diese gekühlt oder schockgefrostet, damit die Nährstoffe erhalten bleiben. Treffen die Gäste ein, dann erfolgt das Auftauen und Erhitzen. Soßen sollten immer separat erwärmt werden und erst zum Finishing über die angerichteten Teller gegeben werden. Der Clou: Sie können die Speisen fertig angerichtet (ohne Soße) kühlen. Eine Tellerhorde ist mit dem Kombidämpfer in acht Minuten servierbreit.

Arbeitsweise eines Kombidämpfers



Im Privathaushalt werden Kombidämpfer als Dampfgarer bezeichnet. Konvektomaten renommierter Hersteller wie Bartscher oder Unox (Cheftop, Cheflux) kombinieren das Dampfgaren mit der Zubereitungsart "Umluft". Sie besitzen einen Boiler, der heißes Wasser erzeugt. Dieses wird im Gastrobereich durch Lüfterräder im Garraum verteilt. Die Speisen garen schonend im Dampf. Geben Sie kleine Meeresfrüchte roh auf den Teller. Sie werden so im Konvektomat besonders saftig.

Arbeiten mit dem Kombidämpfers



Gastrogeräte von Lainox oder Rational besitzen ja nach Ausstattung mehre Einschübe, ein sogenanntes Hordengestell. Ihre Größe ist genormt, sodass GN-Behälter und Bleche hineinpassen. Konvektomaten erzeugen zwischen 30°C und 300°C. Sie halten eine Kerntemperatur und regulieren die Feuchtigkeit im Innenraum automatisch. Der Lüfter ist in verschiedenen Geschwindigkeiten programmierbar. Große Geräte für den Gastronomiebedarf verfügen über ein Fettabscheidesystem, aber ohne Sammelbehälter. Innen und außen bestehen die Konvektomaten aus Edelstahl. Die Zubereitung vieler oft benötigter Speisen ist in Programmen voreingestellt.

Vorteile des Kombidämpfer



Der Allrounder gratiniert, überkrustet, bräunt, bäckt und gart. Sie haben die Wahl, Lebensmittel im Wasserdampf oder trocken ohne Wasserdampf, zu garen. Ohne Wasserdampf wird die Kruste Knusprig. Die Garzeiten sind bei Rational Kombidämpfern aus den Serie "Self cooking Center" bis zu 15 Prozent kürzer, was die Energiebilanz positiv beeinflusst. Je nach Größe des Konvektomaten produzieren Sie 80 bis 500 Essen pro Tag.



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