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Gastro Bain Marie, Bainmarie neu & gebraucht kaufen

Bain Marie gebraucht oder neu auf gastroanzeigen.de. Bainmarie kaufen und verkaufen für private und gewerbliche Küchentechnik Anbieter aus Deutschland und Österreich.

Wie der Name andeutet, kommt eine Bain Marie ursprünglich aus der französischen Küche. Es ist ein doppelwandiger Behälter, der es erlaubt, Speisen warm zu halten oder schonend unterhalb der 100 Grad-Grenze zu erwärmen oder zu schmelzen, zum Beispiel Schokolade. Das Gerät hat in der Regel einen Zu- und einen Ablauf und man kann es elektrisch oder auch mit Gas erwärmen. Für den Hotel- und Gaststättenbetrieb gibt es große Geräte, die als Einbaumöbel funktionieren und die auch dazu dienen, Speisen im angewärmten Wasser warm zu halten, zum Beispiel bei einem Buffet. Der Vorteil einer Bain Marie ist, dass die Wärme gleichmäßig in der Speise verteilt bleibt und diese nicht anbrennen kann. Auf gastroanzeigen.de kann man neue oder gebrauchte Bainmaries privat oder gewerblich kaufen oder verkaufen.

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Küchentechnik | Gastrogeräte

Bain Marie

(Anzeige 1-20 von 21)

Elektro-Bain Marie [Gebraucht]

Gut erhaltene,funktionierende Elektro Bain Marie 1x GN 1/1,H 20 cm,...

80336 München (Bayern)

140 EUR

Gewerblich
12.08.2022

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Gas-Tisch-Bainmarie BM35G7 [Neu]

TECNO70: die modulare Kochgerätelinie von TECNOINOX, für professionelle starke Leistungen,...

2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)

777 EUR
(exkl. MwSt.)

Gewerblich
07.06.2022

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Elektro-Tisch-Bainmarie BM35E7 [Neu]

TECNO70: die modulare Kochgerätelinie von TECNOINOX, für professionelle starke Leistungen,...

2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)

772 EUR
(exkl. MwSt.)

Gewerblich
07.06.2022

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TECNOINOX Elektro-Tisch-Bainmarie [Neu]

Die Serie TECNO90 wurde mit der größten Sorgfalt für jedes,...

2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)

1.188 EUR
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Gewerblich
07.06.2022

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SB Bainmarietische für GN1/1-200mm mit neutralem Unterschrank [Neu]

- Edelstahl AISI 304 18/10 - geschliffen, Scotch Brite - halbgerundetes Wasserbadbecken,...

2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)

1.171 EUR
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09.06.2022

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SB Bainmarietische für GN1/1 mit offenem Unterbau [Neu]

- Edelstahl AISI 304 18/10, geschliffen, Scotch Brite - halbgerundetes Wasserbadbecken,...

2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)

1.060 EUR
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09.06.2022

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Bain Marie Speiseausgabetheken GS-KUBM - GN 1/1 [Neu]

- Anschluss fertig - 1 Hauptschalter für die Heizung der Wanne -,...

2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)

4.497 EUR
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09.06.2022

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Bain Marie Speiseausgabetheken SSC-GN 1/1 mit Glasaufbau [Neu]

- mit offenem Unterbau - gebogener Glasaufbau mit Ablage (Hustenschutz) - Edelstahl,...

2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)

1.361 EUR
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Gewerblich
09.06.2022

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Bain Marie Speiseausgabetheke VNB-GN1/1 mit Glasaufbau [Neu]

- neutralem Schrank mit Schiebetüren - gebogener Glasaufbau mit Ablage (Hustenschutz) -,...

2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)

1.393 EUR
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Gewerblich
09.06.2022

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Bainmarie-Einbauwannen GS-BMC - GN 1/1 [Neu]

Durch das Entfernen des mitgelieferten Überlaufrohres erfolgt ein bequemer und,...

2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)

548 EUR
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Gewerblich
09.06.2022

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Bainmarie-Einbauwanne GS-BME - GN 1/1 [Neu]

Einbauwanne Wärmegerät Bain Marie der Serie GS-BME mit separten Ein-,...

2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)

1.102 EUR
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Gewerblich
09.06.2022

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Bainmarie-Einbauwannen GS-BMG - GN 1/1 [Neu]

MIT GETRENNT REGELBAREN BECKEN Einbauwannen Wärmegeräte Bain Marie in Einzelbecken- version separat,...

2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)

966 EUR
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Gewerblich
09.06.2022

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Trocken Bainmarie-Einbauwannen GS-BMT - GN 1/1 [Neu]

Einbauwanne Wärmegerät Trocken-Bain Marie als Großbeckenversion mit separaten Ein- und,...

2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)

523 EUR
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Gewerblich
09.06.2022

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TECNOINOX Gas Tisch-Bainmarie GN2/1 BM70G7 - 700x700x280mm [Neu]

- mit 1 Becken für 1 GN2/1 h=15cm - Edelstahlkorpus - Becken,...

2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)

1.153 EUR
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Gewerblich
14.06.2022

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TECNOINOX Gas Tisch-Bainmarie GN1/1 BM35G7 - 305x700x280mm [Neu]

- mit 1 Becken für 1 GN1/1 h=15cm - Edelstahlkorpus - Becken,...

2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)

777 EUR
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Gewerblich
14.06.2022

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TECNOINOX Elektro Tisch-Bainmarie GN2/1 BM70E7 - 700x700x280mm [Neu]

- mit 1 Becken für 1 GN2/1 h=15cm - Edelstahlkorpus - Becken,...

2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)

1.131 EUR
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14.06.2022

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TECNOINOX Elektro-Tisch-Bainmarie GN1/1 BM35E7 - 350x700x280mm [Neu]

- mit 1 Becken für 1GN1/1 h=15cm - Edelstahlkorpus - Becken mit,...

2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)

772 EUR
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14.06.2022

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Bainmariewagen 026.AD - 4 x GN 1/1-200mm - 1500x640x920mm [Neu]

- gänzlich aus rostfreien Edelstahl AISI 304 18/10 gefertigt - doppelwandige,...

2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)

939 EUR
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14.06.2022

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Bainmariewagen 026.AC - 3 x GN 1/1 (200mm) - 1200x640x920mm [Neu]

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2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)

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14.06.2022

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Bainmariewagen 026.AB - 2 x GN 1/1-200mm - 850x640x920mm [Neu]

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2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)

671 EUR
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14.06.2022

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Weitere Informationen & Wissenswertes zum Thema Bainmarie

Das gute alte Wasserbad heißt heute in der Gastronomie Bainmarie. Der Name kommt aus dem Französischen. Es ist ein Helfer im hektischen Küchenalltag und beim Service, denn vorher zubereitete Beilagen und Soßen werden länger warm gehalten. Für feste Speisen ist sind die Gastrogeräte nicht geeignet. Dafür hält der Gastrobedarf einen Wärmeschrank bereit.

Unterschiedliche Größen

Für die Gastronomie gibt es die Bain Marie als doppelwandigen Einzeltopf, in dem Speisen erwärmt werden, ohne Anzubrennen oder in dem Sauce Hollandaise zubereitet wird. Zudem gibt es die Bainmarie als einzelnes oder doppeltes Wasserbecken, das über Gas oder Elekto beheizt wird. Die Temperatur einer Bain Marie liegt immer unter 100 °C. Es gibt stationäre Geräte, Einbaugeräte und Bain Maries auf Rollen für den mobilen Einsatz. Dekorative Bain Maries auf Massivholzwagen eignen sich fürs Buffet.

Einsatz der Bain Marie

Die Großküchentechnik wird häufig am Buffet eingesetzt. Dort finden sich keine Tischgeräte, sondern Standgeräte mit bis zu vier Wasserbecken und Unterbau, wo sich Stauraum befindet. Leere Gastronormbehälter lassen sich einfach gegen volle GN Behälter austauschen. Bain Maries haben serienmäßig einen Wasseranschluss. Der Auslauf befindet sich unter dem Wasserbecken. Die Wasserbadtechnik eignet sich besonders für alle flüssigen Speisen wie Suppen, Gulasch und Soßen. Sie müssen nicht ständig umrühren, denn das Essen brennt nicht an. Zudem eignen sich Bain Maries zum Kühlen.

Speisen zubereiten

Brain Maries eignen sich nicht nur zum Warmhalten. Im Wasserbad lassen sich besonders gut Creme Brulee, Desserts und Pudding zubereiten. Zudem können Sie Schokolade Schmelzen und Aufschlagen.

Zubehör für eine Brain Marie

Bain Maries sind aus Edelstahl oder Chromstahl. Sie sind als Gastrogeräte passend für genormte GN Behälter mit und ohne Deckel. Durch die unterschiedliche Größe der Gastro Normbehälter passen mehrere Behälter in eine Bain Marie. Einige Geräte sind schon mit passenden Behältern ausgestattet. Bei anderen müssen die Behälter als Zubehör gekauft werden.