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Gastro Küchentechnik & Küchengeräte neu & gebraucht kaufen

Neue und gebrauchte Küchentechnik auf gastroanzeigen.de. Grossküchentechnik kaufen und verkaufen für private und gewerbliche Anbieter aus Österreich und Deutschland. Kaffeemaschinen, Aufschnittmaschinen, Kombidämpfer und mehr günstig abzugeben.

In der Gastronomie spielt die Küchentechnik eine besonders große Rolle. Kein Gastronomiebetrieb kann auf die Dauer mithalten und eventuell sogar die Konkurrenz überflügeln, wenn veraltete Gastrogeräte eingesetzt werden und die gesamte Logistik in der Küche nicht stimmt. Auswirkungen auf die Qualität der Speisen und auf den Service, beispielsweise mit unzumutbar langen Wartezeiten für die Gäste, wären die unausweichliche Folge. Daher sollte man unbedingt die Errungenschaften der Großküchentechnik nutzen und einsetzen. Der Gastronomiebedarf hält eine große Auswahl an Küchentechnik bereit. Man kann die praktischen Geräte neu und gebraucht kaufen und selbstverständlich auch wieder verkaufen. Für Küchen Einrichtungsgegenstände und Küchengeräte ist immer ein Markt vorhanden, nicht selten kann man Schnäppchen machen. Das ist vor allem für Neueinsteiger mit relativ knappem Budget ein wichtiger Aspekt.
Küchentechnik Küchentechnik
(Anzeige 1-30 von 1072)
Schärf Eco-Smart Kaffeemaschine, Vollautomat inkl. Tassenwärmer [Gebraucht]
Neuwertiger und vollfunkionsfähiger Kaffeevollautomat. KAUF ODER LEASING !! 2 Bohnenbehälter für 2 verschiedene Sorten Kaffee (zb kräftige oder milde Röstung) vorhanden, muss nicht genutzt werden, es kann auch nur ein Bohnenbehälter genutzt werden. 2x Instant Behälter für Zubereitung von zb heller und,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 7100 Neusiedl am See (Burgenland)
9.900 EUR
(exkl. MwSt.)
 
Gewerblich
16.05.2019
WMF Bistro Kaffeemaschine Kaffeevollautomat 230 V generalüberholt
WMF Bistro Kaffeemaschine Kaffeevollautomat 230 V generalüberholt [Gebraucht]
WMF bistro Kaffeevollautomat gewartet und generalüberholt. 230Volt 3,3Kw Leistung Maschine wurde gründlich gereinigt, Durchlauferhitzer wurde entkalt und gereinigt, Dichtung erneuert. Espressopumpe mit Motor wurde getauscht. Die Maschine hat erst ca. 200000 Brühungen gemacht, konstruiert ist sie vom Hersteller mit mehr als,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 56068 Koblenz am Rhein (Rheinland-Pfalz)
  1.600 EUR
Privat
23.05.2019
Volano Aufschnittmaschine, Affettatrice, Slicer, Prosciutto Ø 300
Volano Aufschnittmaschine, Affettatrice, Slicer, Prosciutto Ø 300 [Neu]
Volano Aufschnittmaschine, Affettatrice, Slicer, Prosciutto Ø 300/10 H "Raffaella" EINFACH DIE BESTE "TOP ANGEBOT" EXCLUSIV UND EDEL BIS INS KLEINSTE DETAIL ANGEBOT gültig bis zum 30.06.2019, bzw. solange der Vorrat reicht. EUR 2.630,25 ohne 19% MwSt. mit BLUMENRAD EUR 3.130,00 inklusiv 19% MwSt.,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  2.630,25 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
22.05.2019
Zubehör für Kombidämpfer
Zubehör für Kombidämpfer [Neu]
Sie benötigen Zubehör für Ihren Kombidämpfer? Holen Sie das Beste aus Ihrem Gargerät heraus: mit dem Original RATIONAL Zubehör. Erst die Verwendung des Original RATIONAL Zubehörs erschließt Ihnen die uneingeschränkte Nutzung der RATIONAL Geräte. Nur so gelingen selbst spezielle Anwendungen, wie das,...

Kategorie: Kombidämpfer

Österreich 8042 Aigen im Ennstal (Steiermark)
  Preis a. A.

Gewerblich
22.05.2019
Pacojet 2 Plus
Pacojet 2 Plus [Neu]
Der Pacojet 2 PLUS setzt einen neuen Meilenstein in der Weiterentwicklung des Pacossierens®. Dank der neuen programmierbaren automatischen Wiederholfunktion kann bis zu 9-mal mit Überdruck pacossiert® werden - für eine maximale Zeitersparnis. Das neue revolutionäre Verschlusssystem ermöglicht eine sichere Verankerung des Pacossier®-Flügels «Gold-PLUS» auch,...

Kategorie: Mixer

Österreich 8042 Aigen im Ennstal (Steiermark)
  4.397 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
22.05.2019
Vakuumgeräte Öl Typ VG 32
Vakuumgeräte Öl Typ VG 32 [Neu]
Vakuumpumpen Öl VG 32 passend für alle gängigen Vakuumiergeräte. Gerne können Sie uns auch eine Anfrage senden und wir prüfen ob das Öl für Ihr Gerät passend ist. Wie ein Ölwechsel bei einem Vakuumiergerät durchgeführt werden soll können Sie aus diesem Video,...

Kategorie: Vakuummaschinen

Österreich 8042 Aigen im Ennstal (Steiermark)
  28,10 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
22.05.2019
RATIONAL SelfCookingCenter 61 (SCC 61) Elektro
RATIONAL SelfCookingCenter 61 (SCC 61) Elektro [Neu]
Technische Spezifikation Längseinschub für: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN Kapazität: 6 x 1/1 GN Essen-Anzahl pro Tag: 30-80 Breite: 847 mm Tiefe: 776 mm Höhe: 782 mm Gewicht (netto): 110 kg Gewicht (brutto): 128 kg Wasserzulauf (Druckschlauch): 3/4' ' / d 1/2'' Wasserdruck (Fließdruck): 150-6 00 kPa / 0,15-0,6 Mpa / 1,5 - 6 bar Wasserablauf: DN 50 mm Anschlusswert,...

Kategorie: Kombidämpfer

Österreich 8042 Aigen im Ennstal (Steiermark)
  Preis a. A.

Gewerblich
21.05.2019
Polistar - PoliClean
Polistar - PoliClean [Neu]
PoliClean Reinigungsmittel für Besteckpoliermaschine 1 Liter UN1170 Kl 8 II,...

Kategorie: Besteck Desinfektion

Österreich 8042 Aigen im Ennstal (Steiermark)
  12,50 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
21.05.2019
Polistar - Polidry Besteck Poliergranulat 3,5 KG
Polistar - Polidry Besteck Poliergranulat 3,5 KG [Neu]
PoliDry Polierbgranulat aus geschrotetem Mais für Besteckpoliermaschine Sterilisiert und,...

Kategorie: Besteckpoliermaschine

Österreich 8042 Aigen im Ennstal (Steiermark)
  39 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
21.05.2019
Polistar - Polidry Besteck Poliergranulat 6 KG
Polistar - Polidry Besteck Poliergranulat 6 KG [Neu]
PoliDry Polierbgranulat aus geschrotetem Mais für Besteckpoliermaschine Sterilisiert und,...

Kategorie: Besteckpoliermaschine

Österreich 8042 Aigen im Ennstal (Steiermark)
  56 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
21.05.2019
Hi-Light-Salamander 600-2Z
Hi-Light-Salamander 600-2Z [Neu]
• Anschlusswert: 4,5 kW | 380-400 V | 50/60 Hz • Fettauffangbehälter: Ja • Geräte-Anschluss: 3 NAC • Steuerung: Knebel Elektronisch • Grillrost höhenverstellbar: Ja • Heizzonen getrennt regelbar: Ja • Digital-Anzeige: Ja • Heizelement höhenverstellbar: Nein • Manuelle Zeiteinstellung: Ja • Maße Grillrost: B 572 x T 358 mm • Warmhaltefunktion: Ja • Automatische Einschaltfunktion: Nein •,...

Kategorie: Salamander

Österreich 8042 Aigen im Ennstal (Steiermark)
  1.424,94 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
20.05.2019
3 VOLANO Messer: Ø 300 mm zum TOP ANGEBOT , AUFSCHNITTMASCHINE
3 VOLANO Messer: Ø 300 mm zum TOP ANGEBOT , AUFSCHNITTMASCHINE [Neu]
3 VOLANO Messer: Ø 300 mm zum "TOP ANGEBOT" , AUFSCHNITTMASCHINE ROT, AFFETTATRICE, SLICER, FLYING WHEEL, PROSCIUTTO. ANGEBOT gültig bis zum 31.05.2019, bzw. solange der Vorrat reicht. Lieferzeit ca. 11-23 Arbeitstage Aussen-Maße: B/T/H 600 x 720 x 740 mm Andere Farben (Mehrpreisoption) auf Wunsch,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  1.721,85 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
20.05.2019
WMF Bistro 8400 generalüberholt
WMF Bistro 8400 generalüberholt [Gebraucht]
WMF bistro Kaffeevollautomat gewartet und generalüberholt. 230Volt 3,3Kw Leistung Maschine wurde gründlich gereinigt, Durchlauferhitzer wurde entkalt und gereinigt, Dichtung erneuert. Espressopumpe mit Motor wurde getauscht. Die Maschine hat erst ca. 200000 Brühungen gemacht, konstruiert ist sie vom Hersteller mit mehr als,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 56068 Koblenz am Rhein (Rheinland-Pfalz)
  1.900 EUR
Privat
18.05.2019
Schärf Eco-Smart Kaffeemaschine, Vollautomat inkl. Tassenwärmer
Schärf Eco-Smart Kaffeemaschine, Vollautomat inkl. Tassenwärmer [Gebraucht]
Neuwertiger und vollfunkionsfähiger Kaffeevollautomat. KAUF ODER LEASING !! 2 Bohnenbehälter für 2 verschiedene Sorten Kaffee (zb kräftige oder milde Röstung) vorhanden, muss nicht genutzt werden, es kann auch nur ein Bohnenbehälter genutzt werden. 2x Instant Behälter für Zubereitung von zb heller und,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 7100 Neusiedl am See (Burgenland)
  9.900 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
16.05.2019
Aufschnittmaschine VERTIKALSCHNEIDER PROFI AUSFÜHRUNG F 370 TSV-L
Aufschnittmaschine VERTIKALSCHNEIDER PROFI AUSFÜHRUNG F 370 TSV-L [Neu]
Aufschnittmaschine VERTIKALSCHNEIDER PROFI AUSFÜHRUNG F 370 TSV-L für Fleisch- und/oder Wurstwaren, Messer: Ø 370 mm (bei Bestellung bitte angeben) MADE IN ITALY Ideal für METZGEREIEN; HOTELS; RESTAURANTS; CAFES; IMBISSE; CATERINGS u.s.w Aussen-Maße ca.: B/T/H 650 x 920 x 660 mm Sonderpreise in Verbindung,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  1.422,69 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
15.05.2019
Rational Reiniger und Care Tabs Set
Rational Reiniger und Care Tabs Set [Neu]
Rational Bundle Reinigertabs und Care Tabs Artikelset bestehend aus 1 STK. 56.00.210 Reiniger Tabs, 100 Stück 1 STK. 56.00.562 Care Tabs,...

Kategorie: Kombidämpfer

Österreich 8042 Aigen im Ennstal (Steiermark)
  142 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
13.05.2019
BERKEL Volano B2 TOP ANGEBOT, DAS ORIGINAL Die kleine Aufschnit
BERKEL Volano B2 TOP ANGEBOT, DAS ORIGINAL Die kleine Aufschnit [Neu]
BERKEL Volano B2 TOP ANGEBOT, "DAS ORIGINAL" Die kleine Aufschnittmaschine mit Schwungrad, geeignet für jedes Platzangebot 1 Berkel Volano B 2 ROT / SCHWARZ mit VOLLRAD / BLUMENRAD Technische Details MODELL B 2 (ROT - Schwarz), MESSER 265 mm Schneidleistung (rund) 150,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  3.784,71 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
13.05.2019
Sielaff Siamonie Duo 1101 NEUWERTIG
Sielaff Siamonie Duo 1101 NEUWERTIG [Neu]
Angeschafft im Sommer 2017, hat noch keine 100 Getränke gebrüht. Listenpreis 9370,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 94315 Straubing (Bayern)
  1.800 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
11.05.2019
VOLANO B 116 BERKEL, Messer: Ø 370 mm, professionelle Aufschnittm
VOLANO B 116 BERKEL, Messer: Ø 370 mm, professionelle Aufschnittm [Neu]
VOLANO B 116 BERKEL, Messer: Ø 370 mm, professionelle Aufschnittmaschine mit Blumen-Schwungrad Der Mythos der historischen roten Aufschnittmaschinen Berkel der Reihe 1898 ist zurück. BERKEL Herstellergarantie. Diesem Artikel handelt es sich um Orderware. Preis EUR 9.820,00 mit Blumenchwungrad inklusiv 19% MwSt. ANGEBOT gültig,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  9.820 EUR
Gewerblich
18.05.2019
BERKEL VOLANO B 114, Messer: Ø 319 mm, professionelle Aufschnittm
BERKEL VOLANO B 114, Messer: Ø 319 mm, professionelle Aufschnittm [Neu]
BERKEL VOLANO B 114, Messer: Ø 319 mm, professionelle Aufschnittmaschine mit Schwungrad Der Mythos der historischen roten Aufschnittmaschinen Berkel der Reihe 1898 ist zurück Diesem Artikel handelt es sich um Orderware. EUR 5.584,03 ohne 19% MwSt. MIT BLUMENRAD EUR 6.645,00 mit 19% MwSt.,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  5.584,03 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
18.05.2019
WMF Bistro mit Schokodispenser Generalüberholt!
WMF Bistro mit Schokodispenser Generalüberholt! [Gebraucht]
WMF bistro Kaffeevollautomat mit Schokodispenser gewartet und generalüberholt. 400 Volt 6 Kw Leistung Maschine wurde gründlich gereinigt, Durchlauferhitzer wurde entkalt und gereinigt, Dichtung erneuert. Espressopumpe wurde ersetzt. Steckverbindungen am Durchlauferhitzer neu. Wassereinlauf entkalkt und gereinigt. Brüher gereinigt und gefettet. Dies,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 56068 Koblenz am Rhein (Rheinland-Pfalz)
  2.000 EUR
Privat
03.05.2019
Gas Hähnchengrill 3 Spieße
Gas Hähnchengrill 3 Spieße [Neu]
Gas Hähnchengrill mit 3 Spießen Maße: 1320x460x880 mm Anschluß: 12 KW Spieße: 3 Hähnchen: 12-18 - aus Edelstahl - mit Beleuchtung - Glas im hinteren,...

Kategorie: Hähnchengrill

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  1.399 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
03.05.2019
SCHWUNGRADMASCHINE VOLANO AUFSCHNITTMASCHINEN, ALLESSCHNEIDER, PR
SCHWUNGRADMASCHINE VOLANO AUFSCHNITTMASCHINEN, ALLESSCHNEIDER, PR [Neu]
SCHWUNGRADMASCHINE VOLANO AUFSCHNITTMASCHINEN, ALLESSCHNEIDER, PROSCIUTTO; MESSER Ø 250 mm Aussen-Maße: B/T/H 520 x 680 x 510 mm ANGEBOT gültig bis zum 30.05.2019, bzw. solange der Vorrat reicht. Preis EUR 1.593,28 ohne 19% MwSt. mit VOLLRAD Preis EUR 1.896,00 Inklusiv 19% MwSt. mit VOLLRAD Preis,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  1.593,28 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
05.05.2019
Schaerer Coffee Prime Kaffeevollautomat
Schaerer Coffee Prime Kaffeevollautomat [Gebraucht]
Neu gekauft im Oktober 2017, wenig benutzt ohne Mängel. Inkl. Beistell-Milchkühler Neupreis: über 6.000 Euro, abzugeben für 2.950 Euro zzgl. MwSt. mit einem Mahlwerk für Kaffeebohnen - mit Heißwasser für Tee - mit Wassertank 5,2l und Festwasser je nach Belieben - mit einem Instantmodul,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 04523 Pegau (Sachsen)
  2.950 EUR
Privat
28.04.2019
RAGUS Fleischkäsofen Delice 706
RAGUS Fleischkäsofen Delice 706 [Gebraucht]
Warmhaltegerät für Fleischkäse/ Leberkäs Delice 706 / Ragus,...

Kategorie: Wärmevitrinen

Österreich 6020 innsbruck (Tirol)
  700 EUR
Privat
26.04.2019
Profi Mikrowelle
Profi Mikrowelle [Gebraucht]
Dieses Profi-Modell von Sharp mit Drehknopf-Bedienung und LCD-Anzeige ist das ideale Gerät für die gleichzeitige Zubereitung mehrerer Portionen, z.B. für portionierte Tagessuppe. Die Mikrowelle R-15AM hat eine besonders hohe Leistung von 1.000 Watt und einen sehr großen Garraum mit Keramikboden und,...

Kategorie: Mikrowellen

Österreich 6114 Weer (Tirol)
  360 EUR
Privat
22.04.2019
VITTORIA VOLANO AUFSCHNITTMASCHINE, AFFETTATRICE, SLICER, PROSC
VITTORIA VOLANO AUFSCHNITTMASCHINE, AFFETTATRICE, SLICER, PROSC [Neu]
"VITTORIA" VOLANO AUFSCHNITTMASCHINE, AFFETTATRICE, SLICER, PROSCIUTTO, Messer: Ø 300 mm AMERICA LIFE!! Lackierung feuer-rot, Schwarz . Andere Farben (Mehrpreisoption) auf Wunsch erhältlich!!! Aussen-Maße: B/T/H 600 x 720 x 740 mm Preis NETTO EUR 2.084,03 (MIT Vollschwungrad) Preis BRUTTO EUR 2.480,00 Inklusiv 19% MwSt. mit BLUMENSCHWUNGRAD EUR 2.645,00,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  2.084,03 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
21.05.2019
Gas Grillplatte 80cm, hartverchromt
Gas Grillplatte 80cm, hartverchromt [Neu]
Gas Grillplatte glatt/hartverchromt Maße: 800x700x850 mm (B/T/H) Anschluß: 2 x 6 KW Bratfläche: glatt Gewicht: 106,...

Kategorie: Grillplatte

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  1.159 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
06.11.2018
Gaggia Kaffemaschine
Gaggia Kaffemaschine [Gebraucht]
Hiermit verkaufe ich minen Gaggia Kaffemaschine. Gewartet, funktioniert einwandfrei. VP.: 900,-,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 4400 Steyr (Oberösterreich)
  900 EUR
Privat
13.04.2019
Kombidämpfer Retigo B 1011
Kombidämpfer Retigo B 1011 [Gebraucht]
Hiermit verkaufe meine super Kombidämpfer komplet mit Untergeschtell Marke: Retigo B 1011 Bj.: 2010 Erste einsatz 2014,...

Kategorie: Kombidämpfer

Österreich 4400 Steyr (Oberösterreich)
  4.500 EUR
Privat
13.04.2019
MULTIBONA, KAFFEE PARTNER, KAFFEEAUTOMAT, RHEAVENDORS, NESCAFE AN
MULTIBONA, KAFFEE PARTNER, KAFFEEAUTOMAT, RHEAVENDORS, NESCAFE AN [Gebraucht]
923,53 EUR (Excl. MwSt.), 1099 EUR (Inkl. MwSt.) Komplett Generalüberholt, inklusive 12 Monate Gewährleistung !!! PREIS INKL. MWST. Sie interessieren sich für einen komplett generalüberholten Kaffeevollautomaten der Marke Rheavendors, Kaffee Partner, Inklusive 12 Monate Gewährleistung !! Der Automat ist ein Profigerät, Ideal für,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 72461 Stuttgart (Baden-Württemberg)
  1.099 EUR
Privat
11.04.2019

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Weitere Informationen & Wissenswertes zum Thema Grossküchentechnik



Diverse Küchengeräte
Diverse Küchengeräte
© Maksym Yemelyanov (Fotolia)

Für frische Backwaren und heiße Snacks



Bäckereiöfen sind in vielen Bereichen der Gastronomie einsetzbar. In der Bäckerei mit Café gehört ein Backofen quasi zur Grundausstattung. Darüber hinaus können viele Gastronomiebetriebe von einem Gastronomiebackofen profitieren. Schließlich lieben Kunden am Imbiss knackig frische Brötchen genauso wie die Gäste eines Frühstücksrestaurants und Genießer von leckeren Snacks. Statt 0815 Backwaren kann der Besitzer eines Bäckereiofens eigene Kreationen anbieten und seine Kundschaft mit einzigartigen Backwaren verwöhnen.

Hersteller für Großküchen- und Bäckergeräte bieten ganz unterschiedliche Variationen von Bäckereiöfen in mehreren Größen an. Dazu gehören Ladenbacköfen, Etagenbacköfen und Heissluftöfen (Heißluftöfen). Bei der Betriebsart stehen Elektrobacköfen, Gasbacköfen und Holzbacköfen zur Auswahl. Dank dieser mannigfaltigen Produktpalette findet wohl jeder Gastronom einen Backofen, der seinen Ansprüchen und seinem Budget gerecht wird. Dies gilt für Betreiber eines Schnellrestaurants genauso wie für die gehobene Gastronomie und Hotellerie.

Geräte zum Backen, Dämpfen, Braten und mehr



Moderne Back-Geräte können oft mehr als nur backen und sind mit weiteren Funktionen wie braten, dämpfen, warmhalten und auftauen ausgestattet. Zu diesen Allroundern zählen Kombidämpfer, die auch Heißluftdämpfer genannt werden. Es sind im Grunde weiterentwickelte Umluftbacköfen. Falls jedoch die Dampffunktion nicht benötigt wird, kann auch ein Konvektomat gekauft werden. Feine Crêpe werden nicht im Ofen gebacken, dafür gibt es Crepesgeräte (Crêpegeräte). Bei diesen Küchengeräten kommt der Pfannkuchenteig direkt auf die heiße Platte des Crêpemarkers. Zum Überbacken und Gratinieren von Snacks wird eher Oberhitze benötigt. Das Profigerät dafür ist der Salamander, den erfahrene Köche auch zum Karamellisieren und Glasieren nutzen. Heutzutage sind Salamander meist als moderne Öfen mit höhenverstellbarem Rost und Infrarot- beziehungsweise Halogenheizung erhältlich. Früher bestand das Gerät aus einem glühenden Brenneisen, das über die Speisen gehalten wurde.

Spezialisierte Küchenmaschinen oder Allrounder



Bevor der Teig gebacken werden kann, ist mischen, kneten und rühren angesagt. Für diese Tätigkeiten halten die Händler für Gastronomiebedarf praktische Knet- und Rührmaschinen vorrätig. Generell erleichtern Konditoreimaschinen den Kuchen- und Tortenbäckern die Arbeit. Vielseitiger einsetzbar sind Küchenmaschinen, die nicht nur rühren, sondern auch schneiden und raspeln können. Darüber hinaus kommen in der Gastronomie spezialisierte Geräte zum Einsatz, wie Mixer oder Aufschnittmaschinen. Wo Berge von Kartoffeln geschält werden müssen, sind Kartoffelschälmaschinen hilfreich. Frisches Gemüse wird mit dem Gemüseschneider flink und gleichmäßig geschnitten.

Fleisch zubereiten – Grill und Pfanne



Je nachdem, ob Fleisch zu Schnitzeln, Steaks oder Bouletten verarbeitet wird, nutzen professionelle Köche unter anderem Messer, Fleischklopfer und Fleischwölfe. Während die einen Fleischgerichte in der Pfanne gebraten werden, kommen andere Fleischstücke auf den Gastrogriller. Im Biergarten kann dafür ein Holzkohlengrill angezündet werden, ansonsten empfehlen sich relativ rauchfreie Elektrogriller. Wobei Hühnerfleisch auf dem Hähnchengrill meist gut gelingt. Kommen viele hungrige Gäste zur selben Zeit, reicht die klassische Bratpfanne oft nicht aus. Gerade in der Großküche oder der Betriebskantine bewähren sich dann Kippbratpfannen. Darauf brutzeln mehrere Spiegeleier, Würstchen und anderes Bratgut gleichzeitig.

Heiße Gerichte zubereiten und warmhalten



Zu Grillfleisch und Schnitzel sind Pommes beliebt, deshalb dürfen Friteusen (Fritteusen) nicht fehlen. Selbst gemachte Nudeln bringen Pluspunkte für den Wirt und Arbeit für den Koch, Pastamaschinen und Pastakocher tragen zu dem guten Gelingen der Nudelgerichte bei. Egal ob der Gast ein Gericht mit Kartoffeln, Pommes oder Nudeln bestellt, das Essen sollte heiß serviert werden. Wärmebrücken und Wärmelampen halten den angerichteten Teller auf Temperatur. In Wärmevitrinen können Speisen sogar warm präsentiert werden. Dies bietet sich zum Beispiel für ein Buffetessen an.

Damit Schöpfgerichte und andere Speisen auf dem Buffet längere Zeit warm bleiben, setzen die Caterer gern das Bain Marie ein. Deren Wasserbecken werden häufig mit Spiritus befeuert, es gibt aber auch Geräte, die mit Gas oder Strom beheizbar sind. Mithilfe des Bain Marie lassen sich auch hitzeempfindliche Zutaten sanft erwärmen. Deshalb wird es beispielsweise zur Zubereitung von Glasuren und Zabaione sowie Schmelzen von Schokolade verwendet. Für diese Zwecke eigenen sich auch einteilige Simmertöpfe.

Weitere Einrichtungsgegenstände in Küchen, Imbissbetrieben und Restaurants sind Mikrowellen und Vakuummaschinen. In der Mikrowelle lassen sich bestimmte Speisen, wie Suppen oder Babybrei im Glas unproblematisch aufwärmen. Vakuumiergeräte dienen dem Haltbarmachen von Lebensmitteln oder erleichtern den Transport von fertigen Speisen. Sie gehören zu den wichtigen Gastromaschinen im Bereich Catering, sowie von Restaurants mit Lieferdienst.

Kaffeeautomaten für die Gastronomie



Nach dem Essen, vor allem aber zum Frühstück und zum Kuchen trinken Gäste gern eine Tasse Kaffee. Aus diesem Grund gehören Kaffeemaschinen heutzutage zur Grundausstattung vieler Gastronomiebetriebe. Darüber hinaus bieten zahlreiche Dienstleister ihren Kunden Kaffeespezialitäten an. Selbst beim Friseur, im Autohaus oder im Reisebüro gibt es häufig ein Heißgetränk aus dem Kaffeeautomaten zur Beratung dazu. Natürlich dürfen Kaffeemaschinen auch in den Teeküchen und Büros der Unternehmen nicht fehlen. Großverbraucher können den dazugehörigen Kaffee in Großpackungen kaufen. Dabei stehen handelsübliche Kaffeekapseln genauso zur Verfügung wie gemahlenes Kaffeepulver und Kaffeebohnen. Verwender von Bohnen mahlen den Kaffee in separaten Kaffeemühlen oder nutzen einen Kaffeevollautomaten mit integriertem Mahlwerk.

Hochwertige Küchentechnik für die Gastronomie ist langlebig und robust. Selbst nach jahrelangem Einsatz arbeiten diese Geräte oft noch zuverlässig. Gründer können deshalb auf gebrauchte Gastronomiegeräte zurückgreifen, die zu fairen Preisen angeboten werden. Zugleich versprechen gepflegte Profi-Küchenmaschinen einen relativ hohen Wiederverkaufswert. Dies ist bei der Geschäftsaufgabe günstig. Andererseits hilft der Verkaufserlös, wenn moderne oder leistungsstärkere Gastro-Maschinen angeschafft werden sollen. Gastroanzeiger im Internet bilden den idealen Online-Marktplatz, wo gebrauchte und neue Küchentechnik verkauft und gekauft werden kann.

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