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Gastro Küchentechnik & Küchengeräte neu & gebraucht kaufen

Neue und gebrauchte Küchentechnik auf gastroanzeigen.de. Grossküchentechnik kaufen und verkaufen für private und gewerbliche Anbieter aus Österreich und Deutschland. Kaffeemaschinen, Aufschnittmaschinen, Kombidämpfer und mehr günstig abzugeben.

In der Gastronomie spielt die Küchentechnik eine besonders große Rolle. Kein Gastronomiebetrieb kann auf die Dauer mithalten und eventuell sogar die Konkurrenz überflügeln, wenn veraltete Gastrogeräte eingesetzt werden und die gesamte Logistik in der Küche nicht stimmt. Auswirkungen auf die Qualität der Speisen und auf den Service, beispielsweise mit unzumutbar langen Wartezeiten für die Gäste, wären die unausweichliche Folge. Daher sollte man unbedingt die Errungenschaften der Großküchentechnik nutzen und einsetzen. Der Gastronomiebedarf hält eine große Auswahl an Küchentechnik bereit. Man kann die praktischen Geräte neu und gebraucht kaufen und selbstverständlich auch wieder verkaufen. Für Küchen Einrichtungsgegenstände und Küchengeräte ist immer ein Markt vorhanden, nicht selten kann man Schnäppchen machen. Das ist vor allem für Neueinsteiger mit relativ knappem Budget ein wichtiger Aspekt.
Küchentechnik Küchentechnik
(Anzeige 1-30 von 1059)
Kombidämpfer 6x GN 1/1
Kombidämpfer 6x GN 1/1 [Neu]
Maße: 825x710x710 mm (B/T/H) Leistung: 7,7 KW / 380 V Temperatur: 10° - 280° Grad Bleche:,...

Kategorie: Kombidämpfer

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  1.399 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
08.11.2019
ORIGINAL Berkel B 3, Messer Ø 300 mm, AUFSCHNITTMASCHINE PROSCIUT
ORIGINAL Berkel B 3, Messer Ø 300 mm, AUFSCHNITTMASCHINE PROSCIUT [Neu]
ORIGINAL Berkel B 3, Messer Ø 300 mm, AUFSCHNITTMASCHINE PROSCIUTTO VOLANO ROT. mit NFC-Tag für Originalität Zeugnis zum TOP-PREIS mit NFC-Tag für Originalität Zeugnis!! Messerdurchmesser : 300 mm, mit BLUMENSCHWUNGRAD Außenmaß: 600 x 720 x 740 H mm Gewicht: 45 kg Angebotpreis 4.184,87 + 19%,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  4.184,87 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
07.11.2019
Berkel B 116A Messer: Ø 370 mm die historische rote Aufschnittmas
Berkel B 116A Messer: Ø 370 mm die historische rote Aufschnittmas [Neu]
Berkel B 116A Messer: Ø 370 mm die historische rote Aufschnittmaschine mit dem Komfort eines Automatikmodelles für den professionellen Gebrauch, rot oder schwarz. Berkel B 116A Messer: Ø 370 mm die historische rote Aufschnittmaschine mit dem Komfort eines Automatikmodelles für den,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  14.018,49 EUR
(exkl. MwSt.)
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03.11.2019
Berkel B 116sA Messer: Ø 370 mm Halbautomatische elektrische Aufs
Berkel B 116sA Messer: Ø 370 mm Halbautomatische elektrische Aufs [Neu]
Berkel B 116sA Messer: Ø 370 mm Halbautomatische elektrische Aufschnittmaschine für den professionellen Gebrauch, rot oder schwarz. Dieser Artikel handelt es sich um Orderware, wird extra für Sie bestellt. Höhe [B] 720 x Länge [C] 960 x Breite [A] 780 mm Preis EUR,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  12.679,83 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
02.11.2019
NEU! VOLANO „CURVA-TONDA“ MESSER Ø 300 mm, AUFSCHNITTMASCHINE
NEU! VOLANO „CURVA-TONDA“ MESSER Ø 300 mm, AUFSCHNITTMASCHINE [Neu]
NEU! VOLANO „CURVA-TONDA“ MESSER Ø 300 mm, AUFSCHNITTMASCHINE SLICER, PROSCIUTTO, MIT VOLLRAD oder BLUMENRAD Die neuesten Kreation mit formschönen Rundungen und gefälligem Abschlüssen FEUER-LACKIERUNG schwarz oder rot mit dem Vorteil einer sicheren Sauberkeit und absolute Hygiene. Andere Farben (Mehrpreisoption) auf Wunsch erhältlich!!! Struktur aus,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  2.285 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
10.10.2019
Heißluft-Kombinationsofen für 5 GN 1/1 / Roste / oder Bäckereimaß
Heißluft-Kombinationsofen für 5 GN 1/1 / Roste / oder Bäckereimaß [Neu]
Heißluft-Kombinationsofen für 5 GN 1/1 / Roste / oder Bäckereimaß mit Beschwadung 2 Jahre VOLLGARANTIE. Verschleißteile sind ausgenommen.(172) Außenmaße: 840 x 910 x 750 mm Innenmaße: 680 x 480 x 440 mm Preis EUR 1.579,83 ohne 19% MwSt. Preis EUR 1.880,00 mit 19% MwSt. DEN,...

Kategorie: Heissluftöfen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  1.579,83 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
29.10.2019
Backofen Umluft Unox Domenica Profi
Backofen Umluft Unox Domenica Profi [Gebraucht]
Umluft Backofen von Unox Sehr gut erhalten nur 1,5,...

Kategorie: Heissluftöfen

Deutschland 83132 Pittenhart (Bayern)
  500 EUR
Privat
29.10.2019
Ecm Siebträger Maschine
Ecm Siebträger Maschine [Gebraucht]
Siebträgermaschine 2 gruppig von der Firma Ecm. Sehr gut erhalten nur,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 83132 Pittenhart (Bayern)
  2.500 EUR
Privat
29.10.2019
NEU Aufschnittmaschine VOLANO AF Messer: Ø 300 mm DEKOR-ALT MIG
NEU Aufschnittmaschine VOLANO AF Messer: Ø 300 mm DEKOR-ALT MIG [Neu]
NEU Aufschnittmaschine VOLANO AF Messer: Ø 300 mm "DEKOR-ALT MIG oder GAL" SCHWUNGRADMASCHINE, PROSCIUTTO Lackierung feuer-rot oder Schwarz, Andere Farben auf Wunsch erhältlich!!! Aussen-Maße: B/T/H 600 x 720 x 650 mm Preis EUR 2.096,64 mit Vollrad ohne 19% MwSt. Preis EUR 2.495,00 mit 19%,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  2.096,64 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
30.10.2019
ELEKTRA  ESPRESSOMASCHINE  DELICIOSE IN MESSINGAUSFÜHRUNG
ELEKTRA ESPRESSOMASCHINE DELICIOSE IN MESSINGAUSFÜHRUNG [Gebraucht]
Diese 1-gruppige Espressomaschine wurde 2006 neu gekauft und bis 2010 verwendet. Elektra ist ein italienischer Hersteller im Luxussegment von Espressomaschinen. Funktioniert einwandfrei - es fehlt lediglich ein kleiner Schlüssel zum Einstellen der Wassermenge pro Tasse. Festwasseranschluss, 14bar, Super Silent Modus, Heißwasser und Milchaufschäumer Bei Interesse,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 92318 Neumarkt/Opf. (Bayern)
  600 EUR
Privat
27.10.2019
Heißluft-Kombinationsofen für 7 GN 1/1 / Roste / oder Bäckereimaß
Heißluft-Kombinationsofen für 7 GN 1/1 / Roste / oder Bäckereimaß [Neu]
Heißluft-Kombinationsofen für 7 GN 1/1 / Roste / oder Bäckereimaß mit Beschwadung 2 Jahre VOLLGARANTIE. Verschleißteile sind ausgenommen. Außenmaße: 840 x 910 x 930 mm Innenmaße: 680 x 520 x 620 mm Preis EUR 2.125,21 ohne 19% MwSt. Preis EUR 2.529,00 mit 19% MwSt. DEN,...

Kategorie: Heissluftöfen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  2.125,21 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
27.10.2019
Heißluft-Kombinationsofen für 10 GN 1/1 / Roste / oder Bäckereima
Heißluft-Kombinationsofen für 10 GN 1/1 / Roste / oder Bäckereima [Neu]
Heißluft-Kombinationsofen für 10 GN 1/1 / Roste / oder Bäckereimaß mit Beschwadung, 2 Jahre VOLLGARANTIE. Verschleißteile sind ausgenommen. Außenmaße: 840 x 910 x 1150 mm Innenmaße: 680 x 480 x 840 mm Preis EUR 2.222,69 ohne 19% MwSt. Preis EUR 2.645,00 mit 19% MwSt. DEN,...

Kategorie: Heissluftöfen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  2.222,69 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
27.10.2019
BERKEL Aufschnittmaschine Schmuckstück Modell Berkel P15 mit Blum
BERKEL Aufschnittmaschine Schmuckstück Modell Berkel P15 mit Blum [Neu]
BERKEL Aufschnittmaschine Schmuckstück Modell Berkel P15 mit Blumenschwungrad, Farbe: Rot, Messerdurchmesser : Ø 285 mm Die neue Aufschnittmaschine mit Schwungrad P15 ist eine Neuauflage des historischen Modells P der 1940er Jahre Maße: Breite (A) 600 x Tiefe (C) 720 x Höhe (B),...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  5.697,48 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
27.10.2019
Berkel MODELL – L 16, MESSER Ø 350 mm AUFSCHNITTMASCHINE mit Blu
Berkel MODELL – L 16, MESSER Ø 350 mm AUFSCHNITTMASCHINE mit Blu [Neu]
Berkel MODELL – L 16, MESSER Ø 350 mm AUFSCHNITTMASCHINE mit Blumenrad " DIE LEGENDÄRE L" / Farben: Rot Messerdurchmesser : Ø 350 mm Maße: Breit 600 x Tief 880 x Hoch 750 mm. Preis EUR 10.125,21 + 19% MwSt. = EUR 12.049,00 Untergestell,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  10.125,21 EUR
(exkl. MwSt.)
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27.10.2019
Gas Friteuse 21 liter, extra starke Leistung
Gas Friteuse 21 liter, extra starke Leistung [Neu]
Gas Friteuse 21 liter Maße: 400x800x1180 mm (B/T/H) Inhalt: 21 liter Anschluß: 27 KW Temperatur: 0° - 195° Grad Gewicht:,...

Kategorie: Friteusen

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  769 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
04.10.2018
Grillplatte mit Kontaktgrillfunktion
Grillplatte mit Kontaktgrillfunktion [Gebraucht]
MAYWAY Grillplatte mit Kontaktgrill-Aufsatz von Bartscher erweitert ! MAYWAY: - Maße: 660 x 600 x 355 - 6 kW Anschlusswert, Elektro - 4 Heizelemente (gleichmäßige Verteilung der Hitze) - getrennt regelbar - Temperaturbereich von 50 - 300 Grad - inkl. Spritzschutz u. Auffangbehälter - Neupreis 490€ Bartscher Kontaktgrillaufsatz: - Maße:,...

Kategorie: Grillplatte

Österreich 4600 Wels (Oberösterreich)
  380 EUR
Gewerblich
24.10.2019
Durchlauftoaster Roller Grill
Durchlauftoaster Roller Grill [Gebraucht]
Durchlauftoaster der französischen Marke "Roller Grill" - Maße: L 445 x B 500 x T 680 mm - 2,65 kW Anschlusswert, 230 V - aus Edelstahl - 10 Geschwindigkeitsstufen - 8 Quartzsheizröhren ( 4 oben, 4 unten) - Ober-/Unterhitze getrennt regelbar - Auswurf frei wählbar,...

Kategorie: Toaster

Österreich 4600 Wels (Oberösterreich)
  380 EUR
Gewerblich
24.10.2019
Fleisch- Kutter, Alexanderwerk
Fleisch- Kutter, Alexanderwerk [Gebraucht]
Verkaufe einen Kutter mit neuem Messersatz, Modell Nr. SKN 65 SS Bei,...

Kategorie: Cutter

Österreich 5102 anthering (Salzburg)
  Preis a. A.

Privat
25.10.2019
Bain Marie MayWay
Bain Marie MayWay [Gebraucht]
Bain Marie von MayWay -Maße: 33 x 54 x 22,...

Kategorie: Bain Marie

Österreich 4600 Wels (Oberösterreich)
  70 EUR
Gewerblich
23.10.2019
Heißes-Buffet, Warme Speisen, Warm-Speiseausgabe, für 3 / 4 / 6 G
Heißes-Buffet, Warme Speisen, Warm-Speiseausgabe, für 3 / 4 / 6 G [Neu]
Heißes-Buffet, Warme Speisen, Warm-Speiseausgabe, für 3 / 4 / 6 GN 1/1 (combi 0.268) ANGEBOT gültig bis zum 31.10.2019, bzw. solange der Vorrat reicht. Edelstahl mit Holzpanelle, mit Beleuchtung Granit-Arbeitsplatte, Hustenschutz nicht verstellbar Mit 4 Rollen Temperatur: + 30° C/+ 90° C GN Behälter bis 15,...

Kategorie: Wärmevitrinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  1.139 EUR
(inkl. MwSt.)
Gewerblich
23.10.2019
Elektro- Fritteuse Royal Catering
Elektro- Fritteuse Royal Catering [Neu]
Royal Catering bietet die perfekte Fritteuse für genussvolle und komfortable Speisenzubereitung. Sie lieben Ihre Pommes Frites frisch frittiert und goldgelb glänzend? Dann ist die Doppel Elektro-Fritteuse RCEF 08D-EGO genau, wonach Sie suchen! Die Fritteuse wurde extra für den professionellen Einsatz,...

Kategorie: Friteusen

Deutschland 51105 Köln (Nordrhein-Westfalen)
  160 EUR
(inkl. MwSt.)
Gewerblich
23.10.2019
Volano MESSER Ø 300 mm LILLINO AUFSCHNITTMASCHINE, PROSCIUTTO,
Volano MESSER Ø 300 mm LILLINO AUFSCHNITTMASCHINE, PROSCIUTTO, [Neu]
Volano MESSER Ø 300 mm "LILLINO" AUFSCHNITTMASCHINE, PROSCIUTTO, AFFETTATRICE, SLICER, FLYING WHEEL. Lackierung ROT oder SCHWARZ Lieferung: ca. 7 - 24 Arbeitstage "TOP ANGEBOT" 2019!!!!! Aussen-Maße: B/T/H 600 x 720 x 740 mm PREIS EUR 1.780,00 mit Vollschwungrad ohne 19% MwSt. PREIS EUR 2.118,20 mit Vollschwungrad,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  1.780 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
04.11.2019
Brotbackofen / Pizzaofen mit Beschwadung
Brotbackofen / Pizzaofen mit Beschwadung [Neu]
Pizzaofen / Brotbackofen mit Beschwadung! Made in ITALY! Backofen mit Kammerhöhe 20cm!! Premium-Pizzaofen, auch zum Brot backen nutzbar! AKTIONSPREIS NUR € 1949.- (UVP 3690.-) Pizza-u. Brotbackofen neuestes Modell! Ausführung, Zweikammerofen Modell PG-P44: Kammermass: BTH 700x660x200mm. mit manuell zuschaltbarer Beschwadung (Befeuchtung) (Für die Boilerversorgung ist 3/4" Festwasseranschluss,...

Kategorie: Bäckereiöfen

Deutschland 47589 Uedem (Nordrhein-Westfalen)
  1.949 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
21.10.2019
Warmhaltegerät für Burgerpatties & Co.
Warmhaltegerät für Burgerpatties & Co. [Gebraucht]
Verkauft wird ein Warmhaltegerät für Burger & Co. mit 16 Einheiten. Amerikanischer Hersteller "Duke". Wird vorwiegend in,...

Kategorie: Warmhalteplatten

Österreich 4600 Wels (Oberösterreich)
  340 EUR
Gewerblich
20.10.2019
Franke Kaffeevollautomat FM850
Franke Kaffeevollautomat FM850 [Gebraucht]
230 Tassen/Tag, Festwasseranschluss, 2 x 1200 g Bohnenbehälter & Schokopulverdosierer, Reinigungsprogramm, Touchdisplay, Milchkühler,,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 9500 Villach (Kärnten)
  Preis a. A.

Gewerblich
19.10.2019
Kombidämpfer
Kombidämpfer [Gebraucht]
Wir verkaufen unseren Kombidämpfer der in einem Top Zustand ist. Das Gerät wurde vor 14 Tagen erst komplett überholt und gewartet (Filterreinigung und Inspektion) Das Gerät funktioniert Einwandfrei! Der Kombidämpfer wird verkauft weil wir unseren Gastronomiebetrieb leider auflösen. Der Untertisch + GN,...

Kategorie: Kombidämpfer

Deutschland 51105 Köln (Nordrhein-Westfalen)
  2.650 EUR
(inkl. MwSt.)
Gewerblich
06.11.2019
Kaffeemaschine Promac Club ME Automatik
Kaffeemaschine Promac Club ME Automatik [Gebraucht]
Espresso-Maschine Promac 1-gruppig Club ME 1 gr Druckmesser, 1 Inox-Dampfhahn, 1 Heißwasserhahn, B/T/H 385/530/560 mm, 230 V/1,7 kW, Boiler: 4 l Sehr guter Zustand,,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 2873 Feistritz (Niederösterreich)
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14.10.2019
BERKEL Red Line RL300 Elektro Aufschnittmaschine, Tradition triff
BERKEL Red Line RL300 Elektro Aufschnittmaschine, Tradition triff [Neu]
BERKEL Red Line RL300 Elektro Aufschnittmaschine – Rot, TOP-ANGEBOT NOCH 1 STÜCK zum SONDERPREIS in Verbindung mit Vorkasse ohne Skontoabzug ANGEBOT gültig bis zum 31.10.2019, bzw. solange der Vorrat reicht. Preis EUR 1.057,14 ohne 19% MwSt. Preis EUR 1.258,00 Inklusiv 19%,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  1.057,14 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
14.10.2019
SIELAFF Instant Kaffeevollautomat gebraucht
SIELAFF Instant Kaffeevollautomat gebraucht [Gebraucht]
SIELAFF HG CIS 500 (Eco2) Cafe Instant Standautomat - ca 3,5 Jahre alt, wenig Bezüge -,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 6173 Oberperfuss (Tirol)
  2.500 EUR
(inkl. MwSt.)
Gewerblich
14.10.2019
Aufschnittmaschine VOLANO - HYBRID 350 TSV -- VO Halbautomatische
Aufschnittmaschine VOLANO - HYBRID 350 TSV -- VO Halbautomatische [Neu]
Aufschnittmaschine Schwungrad VOLANO - HYBRID 350 TSV -- VO Halbautomatische Blattdurchmesser 350 mm. EINMALIGE SONDERANGEBOT FÜR WEIHNACHTEN 2019!!!!! Messerdrehung durch Betätigung des elektrischen Motors und Schlittenbewegung durch Handbetätigung des Schwungrads. Die Schwungrad-Aufschnittmaschine VOLANO - HYBRID 350 TSV -- VO wurde zum Schneiden,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  3.022,69 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
13.10.2019
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Weitere Informationen & Wissenswertes zum Thema Grossküchentechnik



Diverse Küchengeräte
Diverse Küchengeräte
© Maksym Yemelyanov (Fotolia)

Für frische Backwaren und heiße Snacks



Bäckereiöfen sind in vielen Bereichen der Gastronomie einsetzbar. In der Bäckerei mit Café gehört ein Backofen quasi zur Grundausstattung. Darüber hinaus können viele Gastronomiebetriebe von einem Gastronomiebackofen profitieren. Schließlich lieben Kunden am Imbiss knackig frische Brötchen genauso wie die Gäste eines Frühstücksrestaurants und Genießer von leckeren Snacks. Statt 0815 Backwaren kann der Besitzer eines Bäckereiofens eigene Kreationen anbieten und seine Kundschaft mit einzigartigen Backwaren verwöhnen.

Hersteller für Großküchen- und Bäckergeräte bieten ganz unterschiedliche Variationen von Bäckereiöfen in mehreren Größen an. Dazu gehören Ladenbacköfen, Etagenbacköfen und Heissluftöfen (Heißluftöfen). Bei der Betriebsart stehen Elektrobacköfen, Gasbacköfen und Holzbacköfen zur Auswahl. Dank dieser mannigfaltigen Produktpalette findet wohl jeder Gastronom einen Backofen, der seinen Ansprüchen und seinem Budget gerecht wird. Dies gilt für Betreiber eines Schnellrestaurants genauso wie für die gehobene Gastronomie und Hotellerie.

Geräte zum Backen, Dämpfen, Braten und mehr



Moderne Back-Geräte können oft mehr als nur backen und sind mit weiteren Funktionen wie braten, dämpfen, warmhalten und auftauen ausgestattet. Zu diesen Allroundern zählen Kombidämpfer, die auch Heißluftdämpfer genannt werden. Es sind im Grunde weiterentwickelte Umluftbacköfen. Falls jedoch die Dampffunktion nicht benötigt wird, kann auch ein Konvektomat gekauft werden. Feine Crêpe werden nicht im Ofen gebacken, dafür gibt es Crepesgeräte (Crêpegeräte). Bei diesen Küchengeräten kommt der Pfannkuchenteig direkt auf die heiße Platte des Crêpemarkers. Zum Überbacken und Gratinieren von Snacks wird eher Oberhitze benötigt. Das Profigerät dafür ist der Salamander, den erfahrene Köche auch zum Karamellisieren und Glasieren nutzen. Heutzutage sind Salamander meist als moderne Öfen mit höhenverstellbarem Rost und Infrarot- beziehungsweise Halogenheizung erhältlich. Früher bestand das Gerät aus einem glühenden Brenneisen, das über die Speisen gehalten wurde.

Spezialisierte Küchenmaschinen oder Allrounder



Bevor der Teig gebacken werden kann, ist mischen, kneten und rühren angesagt. Für diese Tätigkeiten halten die Händler für Gastronomiebedarf praktische Knet- und Rührmaschinen vorrätig. Generell erleichtern Konditoreimaschinen den Kuchen- und Tortenbäckern die Arbeit. Vielseitiger einsetzbar sind Küchenmaschinen, die nicht nur rühren, sondern auch schneiden und raspeln können. Darüber hinaus kommen in der Gastronomie spezialisierte Geräte zum Einsatz, wie Mixer oder Aufschnittmaschinen. Wo Berge von Kartoffeln geschält werden müssen, sind Kartoffelschälmaschinen hilfreich. Frisches Gemüse wird mit dem Gemüseschneider flink und gleichmäßig geschnitten.

Fleisch zubereiten – Grill und Pfanne



Je nachdem, ob Fleisch zu Schnitzeln, Steaks oder Bouletten verarbeitet wird, nutzen professionelle Köche unter anderem Messer, Fleischklopfer und Fleischwölfe. Während die einen Fleischgerichte in der Pfanne gebraten werden, kommen andere Fleischstücke auf den Gastrogriller. Im Biergarten kann dafür ein Holzkohlengrill angezündet werden, ansonsten empfehlen sich relativ rauchfreie Elektrogriller. Wobei Hühnerfleisch auf dem Hähnchengrill meist gut gelingt. Kommen viele hungrige Gäste zur selben Zeit, reicht die klassische Bratpfanne oft nicht aus. Gerade in der Großküche oder der Betriebskantine bewähren sich dann Kippbratpfannen. Darauf brutzeln mehrere Spiegeleier, Würstchen und anderes Bratgut gleichzeitig.

Heiße Gerichte zubereiten und warmhalten



Zu Grillfleisch und Schnitzel sind Pommes beliebt, deshalb dürfen Friteusen (Fritteusen) nicht fehlen. Selbst gemachte Nudeln bringen Pluspunkte für den Wirt und Arbeit für den Koch, Pastamaschinen und Pastakocher tragen zu dem guten Gelingen der Nudelgerichte bei. Egal ob der Gast ein Gericht mit Kartoffeln, Pommes oder Nudeln bestellt, das Essen sollte heiß serviert werden. Wärmebrücken und Wärmelampen halten den angerichteten Teller auf Temperatur. In Wärmevitrinen können Speisen sogar warm präsentiert werden. Dies bietet sich zum Beispiel für ein Buffetessen an.

Damit Schöpfgerichte und andere Speisen auf dem Buffet längere Zeit warm bleiben, setzen die Caterer gern das Bain Marie ein. Deren Wasserbecken werden häufig mit Spiritus befeuert, es gibt aber auch Geräte, die mit Gas oder Strom beheizbar sind. Mithilfe des Bain Marie lassen sich auch hitzeempfindliche Zutaten sanft erwärmen. Deshalb wird es beispielsweise zur Zubereitung von Glasuren und Zabaione sowie Schmelzen von Schokolade verwendet. Für diese Zwecke eigenen sich auch einteilige Simmertöpfe.

Weitere Einrichtungsgegenstände in Küchen, Imbissbetrieben und Restaurants sind Mikrowellen und Vakuummaschinen. In der Mikrowelle lassen sich bestimmte Speisen, wie Suppen oder Babybrei im Glas unproblematisch aufwärmen. Vakuumiergeräte dienen dem Haltbarmachen von Lebensmitteln oder erleichtern den Transport von fertigen Speisen. Sie gehören zu den wichtigen Gastromaschinen im Bereich Catering, sowie von Restaurants mit Lieferdienst.

Kaffeeautomaten für die Gastronomie



Nach dem Essen, vor allem aber zum Frühstück und zum Kuchen trinken Gäste gern eine Tasse Kaffee. Aus diesem Grund gehören Kaffeemaschinen heutzutage zur Grundausstattung vieler Gastronomiebetriebe. Darüber hinaus bieten zahlreiche Dienstleister ihren Kunden Kaffeespezialitäten an. Selbst beim Friseur, im Autohaus oder im Reisebüro gibt es häufig ein Heißgetränk aus dem Kaffeeautomaten zur Beratung dazu. Natürlich dürfen Kaffeemaschinen auch in den Teeküchen und Büros der Unternehmen nicht fehlen. Großverbraucher können den dazugehörigen Kaffee in Großpackungen kaufen. Dabei stehen handelsübliche Kaffeekapseln genauso zur Verfügung wie gemahlenes Kaffeepulver und Kaffeebohnen. Verwender von Bohnen mahlen den Kaffee in separaten Kaffeemühlen oder nutzen einen Kaffeevollautomaten mit integriertem Mahlwerk.

Hochwertige Küchentechnik für die Gastronomie ist langlebig und robust. Selbst nach jahrelangem Einsatz arbeiten diese Geräte oft noch zuverlässig. Gründer können deshalb auf gebrauchte Gastronomiegeräte zurückgreifen, die zu fairen Preisen angeboten werden. Zugleich versprechen gepflegte Profi-Küchenmaschinen einen relativ hohen Wiederverkaufswert. Dies ist bei der Geschäftsaufgabe günstig. Andererseits hilft der Verkaufserlös, wenn moderne oder leistungsstärkere Gastro-Maschinen angeschafft werden sollen. Gastroanzeiger im Internet bilden den idealen Online-Marktplatz, wo gebrauchte und neue Küchentechnik verkauft und gekauft werden kann.

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