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Gastro Küchentechnik & Küchengeräte neu & gebraucht kaufen

Neue und gebrauchte Küchentechnik auf gastroanzeigen.de. Grossküchentechnik kaufen und verkaufen für private und gewerbliche Anbieter aus Österreich und Deutschland. Kaffeemaschinen, Kombidämpfer, Aufschnittmaschinen und mehr günstig abzugeben.

In der Gastronomie spielt die Küchentechnik eine besonders große Rolle. Kein Gastronomiebetrieb kann auf die Dauer mithalten und eventuell sogar die Konkurrenz überflügeln, wenn veraltete Gastrogeräte eingesetzt werden und die gesamte Logistik in der Küche nicht stimmt. Auswirkungen auf die Qualität der Speisen und auf den Service, beispielsweise mit unzumutbar langen Wartezeiten für die Gäste, wären die unausweichliche Folge. Daher sollte man unbedingt die Errungenschaften der Großküchentechnik nutzen und einsetzen. Der Gastronomiebedarf hält eine große Auswahl an Küchentechnik bereit. Man kann die praktischen Geräte neu und gebraucht kaufen und selbstverständlich auch wieder verkaufen. Für Küchen Einrichtungsgegenstände und Küchengeräte ist immer ein Markt vorhanden, nicht selten kann man Schnäppchen machen. Das ist vor allem für Neueinsteiger mit relativ knappem Budget ein wichtiger Aspekt.
Küchentechnik Küchentechnik
(Anzeige 1-30 von 1107)
Gastro-Kaffeemaschine für den Profibereich.
Gastro-Kaffeemaschine für den Profibereich. [Gebraucht]
Sehr schöne und vor allem funktionale Wega Kaffeemaschine zu verkaufen. Die Eckdaten: zwei Brühgruppen, robust, einfach in der Bedienung, Heißwasserdüse defekt (kann aber laut Aussage der Werkstatt einfach repariert werden) Neupreis 3500.-, 5 Jahre alt. 73 x 52 x 55cm, Wasseranschluss und 400 Volt Anschluss nötig Die Maschine,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 22763 Hamburg (Hamburg)
  1.500 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
13.11.2018
1 STÜCK VOLANO AUFSCHNITTMASCHINE, AFFETTATRICE, SLICER, FLYING W
1 STÜCK VOLANO AUFSCHNITTMASCHINE, AFFETTATRICE, SLICER, FLYING W [Neu]
1 STÜCK VOLANO AUFSCHNITTMASCHINE, AFFETTATRICE, SLICER, FLYING WHEEL, PROSCIUTTO Ø 300 ANGEBOT gültig bis zum 10.12.2018, bzw. solange der Vorrat reicht. Aussen-Maße: B/T/H 600 x 720 x 740 mm Lackierung feuer-rot oder Schwarz . Andere Farben (Mehrpreisoption) auf Wunsch erhältlich!!! PREIS EUR 1.763,87,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  1.763,87 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
12.11.2018
ORIGINAL Berkel B 3 Ø 300 mm, AUFSCHNITTMASCHINE PROSCIUTTO VOLAN
ORIGINAL Berkel B 3 Ø 300 mm, AUFSCHNITTMASCHINE PROSCIUTTO VOLAN [Neu]
ORIGINAL Berkel B 3 Ø 300 mm, AUFSCHNITTMASCHINE PROSCIUTTO VOLANO " Das Original" ROT Messerdurchmesser : 300 mm Außenmaß: 600 x 720 x 740 H mm Gewicht: 45 kg Berkel Angebotpreis 4.116,81 + 19% MwSt. = 4.899,00 EURO Untergestell ROT EUR 1.155,46 + 19% MwSt.,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  4.116,81 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
12.11.2018
Dörrautomat mit 60 Gitter
Dörrautomat mit 60 Gitter [Neu]
Hendi Dörrautomat mit Gitter zum Trocknen von Obst, Gemüse, Kräutern, Fleisch, Fisch, usw. Der Automat hat eine automatische Steuerung der Luftzirkulation, dafür hat er ein gleichmäßiges Trockenergebnisse. Ausgestattet mit 6 Edelstahleinschüben 330×305 mm, mit einer Traglast von bis zu 500 Gramm. Die Tabletts sind gleichmäßig,...

Österreich 9900 Lienz (Tirol)
  115 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
09.11.2018
Rational Pflegeprodukte - Reiniger Tabs - Care Tabs
Rational Pflegeprodukte - Reiniger Tabs - Care Tabs [Neu]
UPDATE UPDATE 06.11.2018 Sehr geehrte Damen und Herren! Verkauf von Original Rational Pflegeprodukten : Bestellformular - finden Sie auch auf unserer Homepage- Einfach per Fax oder Mail Bestellen. Rational Reiniger Tabs Rational Care Tabs Rational Klarspüler Tabs Rational Spezial Reiniger 10 lt Rational Grillreiniger 10,...

Kategorie: Kombidämpfer

Österreich 8042 Aigen im Ennstal (Steiermark)
  Preis a. A.

Gewerblich
06.11.2018
Rowzer - Eis & Sorbet Herstellung
Rowzer - Eis & Sorbet Herstellung [Neu]
Sehr geehrte Damen und Herren! UPDATE 06.11.2018 Sonderpreis bis 21.12.2018 EUR 2600,00 Netto Verkauf von Taurus Rowzer - zur Eis & Sorbet Herstellung. Es gibt Geräte, auf die will und kann man in der kreativen Profi- Küche einfach nicht mehr verzichten.,...

Kategorie: Mixer

Österreich 8042 Aigen im Ennstal (Steiermark)
  2.600 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
06.11.2018
Gas Grillplatte 80cm, hartverchromt
Gas Grillplatte 80cm, hartverchromt [Neu]
Gas Grillplatte glatt/hartverchromt Maße: 800x700x850 mm (B/T/H) Anschluß: 2 x 6 KW Bratfläche: glatt Gewicht: 106,...

Kategorie: Grillplatte

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  1.159 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
06.11.2018
Hähnchengrill Ubert Flammenwand FF36 Rotisserie
Hähnchengrill Ubert Flammenwand FF36 Rotisserie [Gebraucht]
Der Grill in eleganter und exklusiver Gestaltung ist in einem neuwertigen Zustand (siehe Foto Typenschild). Das Gerät ist mit 6 Spießen ausgestattet. Das Modell FF36, in der Größe Large ist mit schwarzen Fronten mit eleganten Messingbeschlägen versehen. 2 Grillspieße pro,...

Kategorie: Hähnchengrill

Deutschland 73560 Böbingen (Baden-Württemberg)
  16.500 EUR
Privat
05.11.2018
Verkaufen komplette Großküche mit allen Geräten Wiener Neustadt
Verkaufen komplette Großküche mit allen Geräten Wiener Neustadt [Gebraucht]
Hallo zusammen, das Hotel Corvinus Wiener Neustadt hat geschlossen . In den nächsten 2 Wochen bringen wir das gesamte Inventar unter den Hammer. Hier die komplette Edelstahl Großküche inklusive allen Geräten. Nicht ganz neu, war aber bis 30.10. noch komplett,...

Kategorie: Küchenmaschinen

Deutschland 06449 Aschersleben (Sachsen-Anhalt)
  12.000 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
04.11.2018
Aufschnittmaschine, Schneidemaschine VOLANO SWEDLI, Ø 370 mm
Aufschnittmaschine, Schneidemaschine VOLANO SWEDLI, Ø 370 mm [Neu]
Aufschnittmaschine, Schneidemaschine VOLANO SWEDLI, SCHWUNGRADMASCHINE Ø 370, SONDERANGEBOT 2018 !!!!! Aussen-Maße: B/T/H 710 x 870 x 800 mm ANGEBOT gültig bis zum 30.11.2018, bzw. solange der Vorrat reicht. Preis EUR 3.359,66 ohne 19% MwSt. mit Vollrad Preis EUR 3.998,00 Inklusiv 19%,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  3.359,66 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
01.11.2018
Ø 300 VO-L LUSSO Aufschnittmaschine, Affettatrice, Slicer, Prosci
Ø 300 VO-L LUSSO Aufschnittmaschine, Affettatrice, Slicer, Prosci [Neu]
Volano Aufschnittmaschine, Affettatrice, Slicer, Prosciutto Ø 300 VO-L LUSSO -NEU; NEU; NEU; NEU; NEU. ANGEBOT gültig bis zum 10.12.2018, bzw. solange der Vorrat reicht. EUR 2.647,06 ohne 19% MwSt. EUR 3.150,00 mit 19% MwSt. Preis versteht sich inklusiv: BLUMENRAD; mit GOLD-DEKOR,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  2.647,06 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
26.10.2018
Heissluftofen 4x GN 1/1
Heissluftofen 4x GN 1/1 [Neu]
Heissluftofen 4x GN 1/1 Maße: 686x660x580 mm (B/T/H) Anschluß: 3,2 KW / 230 V Inhalt: für 4x GN 1/1 Temperatur:,...

Kategorie: Heissluftöfen

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  449 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
26.10.2018
Gas Friteuse 21 liter, extra starke Leistung
Gas Friteuse 21 liter, extra starke Leistung [Neu]
Gas Friteuse 21 liter Maße: 400x800x1180 mm (B/T/H) Inhalt: 21 liter Anschluß: 27 KW Temperatur: 0° - 195° Grad Gewicht:,...

Kategorie: Friteusen

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  769 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
04.10.2018
Milchschaum Maschine - Thermoplan Foamino
Milchschaum Maschine - Thermoplan Foamino [Gebraucht]
Milchschaum Maschine - Thermoplan,...

Österreich 6922 Wolfurt (Vorarlberg)
  400 EUR
Privat
21.10.2018
Kaffeemühle - Eureka Mytho.
Kaffeemühle - Eureka Mytho. [Gebraucht]
Kaffeemühle - Eureka,...

Kategorie: Kaffeemühlen

Österreich 6922 Wolfurt (Vorarlberg)
  550 EUR
Privat
21.10.2018
Kaffeemaschine - Faema Enova.
Kaffeemaschine - Faema Enova. [Gebraucht]
Kaffeemaschine - Faema,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 6922 Wolfurt (Vorarlberg)
  1.050 EUR
Privat
21.10.2018
Kombidämpfer 6x GN 1/1
Kombidämpfer 6x GN 1/1 [Neu]
Maße: 825x710x710 mm (B/T/H) Leistung: 7,7 KW / 380 V Temperatur: 10° - 280° Grad Bleche:,...

Kategorie: Kombidämpfer

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  1.399 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
19.10.2018
Elektro Grillplatte glatt gerillt
Elektro Grillplatte glatt gerillt [Neu]
Elektro Tisch Grillplatte glatt Maße: 640x440x175H mm (B/T/H) Temperatur: +50° - +300° Grad Leistung: 3,6 KW / 230V - mit 10mm starker Stahlplatte - Gehäuse aus Edelstahl - mit Thermostat,...

Kategorie: Grillplatte

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  159 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
19.10.2018
Dörrautomat mit 9 Gitter
Dörrautomat mit 9 Gitter [Neu]
Dörrautomat mit 9 Gitter zum Trocknen von Obst, Gemüse, Kräutern, Fleisch, Fisch, usw. Der Automat hat eine automatische Steuerung der Luftzirkulation, dafür hat er ein gleichmäßiges Trockenergebnisse. Ausgestattet mit 6 Edelstahleinschüben 330×305 mm, mit einer Traglast von bis zu 500Gramm. Die Tabletts sind gleichmäßig,...

Österreich 9900 Lienz (Tirol)
  135 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
09.11.2018
Nespresso Aquila 420
Nespresso Aquila 420 [Gebraucht]
Verkaufe nach langem Überlegen meinen Nespresso Aquila 420 Vollautomat. Die Maschine wurde inunserem Kaffee betrieben. Sie ist 4 Jahr alt, aber seit 3 Jahren steht sie in unserer Garage als das Kaffe zugemacht wurde . Sie wurde immer mal wieder in Betrieb,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 91555 Feuchtwangen (Bayern)
  3.330 EUR
Privat
16.10.2018
Gastro-Kaffeemaschine La Cimbali M32 Dosatron
Gastro-Kaffeemaschine La Cimbali M32 Dosatron [Gebraucht]
Gebrauchte La Cimbali M32 Maschine! Wurde vom Monteur fachmännisch ausser Betrieb genommen, wurde aufgrund eines Kaffeeanbieterwechsels nicht mehr verwendet und steht seitdem Verpackt in einem Lagerhaus. Die Maschine bräuchte vor Inbetriebnahme noch einen Service (Dichtungen). Dazu gebe ich die Original Siebträger + Kaffeemühle,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 6425 Haiming (Tirol)
  1.200 EUR
Privat
15.10.2018
Espressomaschine 1-gruppig
Espressomaschine 1-gruppig [Neu]
Siebträgermaschine 1 gruppig Maße: 250x420x410 mm (B/T/H) Anschluß: 230 V / 2,1 KW Boiler:,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  769 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
12.10.2018
OLIVIA VOLANO SCHWUNGRAD AUFSCHNITTMASCHINE SONDERPREIS, SLICER
OLIVIA VOLANO SCHWUNGRAD AUFSCHNITTMASCHINE SONDERPREIS, SLICER [Neu]
OLIVIA VOLANO SCHWUNGRAD AUFSCHNITTMASCHINE "SONDERPREIS", SLICER, PROSCIUTTO, MESSER: Ø 300, MIT BLUMENSCHWUNGRAD TEILE AUS TOSKANISCHEM OLIVENHOLZ - LEBENSMITTELECHT Lackierung feuer-rot Andere Farben (Mehrpreisoption) auf Wunsch erhältlich!!! Aussen-Maße: B/T/H 600 x 720 x 740 mm ANGEBOT gültig bis zum 15.06.2018, bzw. solange der Vorrat reicht.,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  2.212,61 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
10.10.2018
Elektro Friteuse 2 Becken, 26 liter
Elektro Friteuse 2 Becken, 26 liter [Neu]
Elektro Friteuse Maße: 760x590x970 mm (B/T/H) Inhalt: 2 x 13liter Anschluß: 2x 5 KW, 2x 400V Temperatur: 60° - 195°,...

Kategorie: Friteusen

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  649 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
04.10.2018
Holly Macco MX-3 Easy Vollautomat Gastro
Holly Macco MX-3 Easy Vollautomat Gastro [Gebraucht]
Zu verkaufen eine Macco MX-3 Easy. Die Maschine ist unbeschadet und kann auf Wunsch auch noch mit frischer Wartung abgegeben werden. Aktuelle Programmierung: Espresso Espresso Doppelt Verlängerter Zwei Verlängerte Cappuccino Kakao Macchiat o Latte Macchiato Tee Die Maschine ist von Holly Kaffeesysteme und wird davon auch weiterhin unterhalten - Wartung / Ersatzteile etc. Die,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 6600 Reutte (Tirol)
  2.490 EUR
Gewerblich
03.10.2018
Bremer Kaffeeautomat
Bremer Kaffeeautomat [Gebraucht]
steht sein 4 Jahren. Bis dahin,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 87477 Sulzberg (Bayern)
  105,95 EUR
Privat
03.10.2018
Volano Aufschnittmaschine LUXURY Raffaella , Affettatrice, Slic
Volano Aufschnittmaschine LUXURY Raffaella , Affettatrice, Slic [Neu]
Volano Aufschnittmaschine LUXURY "Raffaella" , Affettatrice, Slicer, Prosciutto MANUAL Ø 300 L EINFACH DIE BESTE EXCLUSIV UND EDEL BIS INS KLEINSTE DETAIL ANGEBOT gültig bis zum 31.10.2018, bzw. solange der Vorrat reicht. Empfohlener Verkaufspreis: EUR 4.500,00 ohne MwSt. PREIS EUR 2.901,68 ohne 19%,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  2.901,68 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
01.10.2018
Robot Coupe Blixer 6 V.V.
Robot Coupe Blixer 6 V.V. [Gebraucht]
Der powervolle Allescutter und Mixer, der in keiner Profi-Küche fehlen darf. 2 Jahre alt, nur 5 Monate im Einsatz, in sehr gutem Zustand, Neupreis 3700 Euro 7 Liter Inhalt, stufenlose Drehzahl: 300 bis 3500 U/min, B 280 x T 350 x,...

Kategorie: Küchenmaschinen

Deutschland 85604 Zorneding (Bayern)
  Preis a. A.

Privat
22.09.2018
Backwaren Friteuse 25 liter
Backwaren Friteuse 25 liter [Neu]
Fritteuse 25 liter Maße: 580x660x285 mm (B/T/H) Beckenmaß: 475x450x130 mm Anschluß: 9 KW / 400 V Gewicht: 22,5 kg - Thermostatsteuerung der Temperatur zwischen,...

Kategorie: Friteusen

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  439 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
20.09.2018
NUDELKOCHER Elektro oder Gas, Wanne 23 Liter, MADE IN ITALY (per
NUDELKOCHER Elektro oder Gas, Wanne 23 Liter, MADE IN ITALY (per [Neu]
NUDELKOCHER Elektro oder Gas, Wanne 23 Liter, MADE IN ITALY (perfo 115) 12 Monate Teilegarantie. Verschleißteile sind ausgenommen. ANGEBOT gültig bis zum 31.10.2018, bzw. solange der Vorrat reicht. Maße: 350 x 600 x 850 mm Leistung GAS: 10 kW Mit Piezizündung Wanne-Kapazität: 23,...

Kategorie: Pastakocher

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  1.175,63 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
20.09.2018

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Weitere Informationen & Wissenswertes zum Thema Grossküchentechnik



Diverse Küchengeräte
Diverse Küchengeräte
© Maksym Yemelyanov (Fotolia)

Für frische Backwaren und heiße Snacks



Bäckereiöfen sind in vielen Bereichen der Gastronomie einsetzbar. In der Bäckerei mit Café gehört ein Backofen quasi zur Grundausstattung. Darüber hinaus können viele Gastronomiebetriebe von einem Gastronomiebackofen profitieren. Schließlich lieben Kunden am Imbiss knackig frische Brötchen genauso wie die Gäste eines Frühstücksrestaurants und Genießer von leckeren Snacks. Statt 0815 Backwaren kann der Besitzer eines Bäckereiofens eigene Kreationen anbieten und seine Kundschaft mit einzigartigen Backwaren verwöhnen.

Hersteller für Großküchen- und Bäckergeräte bieten ganz unterschiedliche Variationen von Bäckereiöfen in mehreren Größen an. Dazu gehören Ladenbacköfen, Etagenbacköfen und Heissluftöfen (Heißluftöfen). Bei der Betriebsart stehen Elektrobacköfen, Gasbacköfen und Holzbacköfen zur Auswahl. Dank dieser mannigfaltigen Produktpalette findet wohl jeder Gastronom einen Backofen, der seinen Ansprüchen und seinem Budget gerecht wird. Dies gilt für Betreiber eines Schnellrestaurants genauso wie für die gehobene Gastronomie und Hotellerie.

Geräte zum Backen, Dämpfen, Braten und mehr



Moderne Back-Geräte können oft mehr als nur backen und sind mit weiteren Funktionen wie braten, dämpfen, warmhalten und auftauen ausgestattet. Zu diesen Allroundern zählen Kombidämpfer, die auch Heißluftdämpfer genannt werden. Es sind im Grunde weiterentwickelte Umluftbacköfen. Falls jedoch die Dampffunktion nicht benötigt wird, kann auch ein Konvektomat gekauft werden. Feine Crêpe werden nicht im Ofen gebacken, dafür gibt es Crepesgeräte (Crêpegeräte). Bei diesen Küchengeräten kommt der Pfannkuchenteig direkt auf die heiße Platte des Crêpemarkers. Zum Überbacken und Gratinieren von Snacks wird eher Oberhitze benötigt. Das Profigerät dafür ist der Salamander, den erfahrene Köche auch zum Karamellisieren und Glasieren nutzen. Heutzutage sind Salamander meist als moderne Öfen mit höhenverstellbarem Rost und Infrarot- beziehungsweise Halogenheizung erhältlich. Früher bestand das Gerät aus einem glühenden Brenneisen, das über die Speisen gehalten wurde.

Spezialisierte Küchenmaschinen oder Allrounder



Bevor der Teig gebacken werden kann, ist mischen, kneten und rühren angesagt. Für diese Tätigkeiten halten die Händler für Gastronomiebedarf praktische Knet- und Rührmaschinen vorrätig. Generell erleichtern Konditoreimaschinen den Kuchen- und Tortenbäckern die Arbeit. Vielseitiger einsetzbar sind Küchenmaschinen, die nicht nur rühren, sondern auch schneiden und raspeln können. Darüber hinaus kommen in der Gastronomie spezialisierte Geräte zum Einsatz, wie Mixer oder Aufschnittmaschinen. Wo Berge von Kartoffeln geschält werden müssen, sind Kartoffelschälmaschinen hilfreich. Frisches Gemüse wird mit dem Gemüseschneider flink und gleichmäßig geschnitten.

Fleisch zubereiten – Grill und Pfanne



Je nachdem, ob Fleisch zu Schnitzeln, Steaks oder Bouletten verarbeitet wird, nutzen professionelle Köche unter anderem Messer, Fleischklopfer und Fleischwölfe. Während die einen Fleischgerichte in der Pfanne gebraten werden, kommen andere Fleischstücke auf den Gastrogriller. Im Biergarten kann dafür ein Holzkohlengrill angezündet werden, ansonsten empfehlen sich relativ rauchfreie Elektrogriller. Wobei Hühnerfleisch auf dem Hähnchengrill meist gut gelingt. Kommen viele hungrige Gäste zur selben Zeit, reicht die klassische Bratpfanne oft nicht aus. Gerade in der Großküche oder der Betriebskantine bewähren sich dann Kippbratpfannen. Darauf brutzeln mehrere Spiegeleier, Würstchen und anderes Bratgut gleichzeitig.

Heiße Gerichte zubereiten und warmhalten



Zu Grillfleisch und Schnitzel sind Pommes beliebt, deshalb dürfen Friteusen (Fritteusen) nicht fehlen. Selbst gemachte Nudeln bringen Pluspunkte für den Wirt und Arbeit für den Koch, Pastamaschinen und Pastakocher tragen zu dem guten Gelingen der Nudelgerichte bei. Egal ob der Gast ein Gericht mit Kartoffeln, Pommes oder Nudeln bestellt, das Essen sollte heiß serviert werden. Wärmebrücken und Wärmelampen halten den angerichteten Teller auf Temperatur. In Wärmevitrinen können Speisen sogar warm präsentiert werden. Dies bietet sich zum Beispiel für ein Buffetessen an.

Damit Schöpfgerichte und andere Speisen auf dem Buffet längere Zeit warm bleiben, setzen die Caterer gern das Bain Marie ein. Deren Wasserbecken werden häufig mit Spiritus befeuert, es gibt aber auch Geräte, die mit Gas oder Strom beheizbar sind. Mithilfe des Bain Marie lassen sich auch hitzeempfindliche Zutaten sanft erwärmen. Deshalb wird es beispielsweise zur Zubereitung von Glasuren und Zabaione sowie Schmelzen von Schokolade verwendet. Für diese Zwecke eigenen sich auch einteilige Simmertöpfe.

Weitere Einrichtungsgegenstände in Küchen, Imbissbetrieben und Restaurants sind Mikrowellen und Vakuummaschinen. In der Mikrowelle lassen sich bestimmte Speisen, wie Suppen oder Babybrei im Glas unproblematisch aufwärmen. Vakuumiergeräte dienen dem Haltbarmachen von Lebensmitteln oder erleichtern den Transport von fertigen Speisen. Sie gehören zu den wichtigen Gastromaschinen im Bereich Catering, sowie von Restaurants mit Lieferdienst.

Kaffeeautomaten für die Gastronomie



Nach dem Essen, vor allem aber zum Frühstück und zum Kuchen trinken Gäste gern eine Tasse Kaffee. Aus diesem Grund gehören Kaffeemaschinen heutzutage zur Grundausstattung vieler Gastronomiebetriebe. Darüber hinaus bieten zahlreiche Dienstleister ihren Kunden Kaffeespezialitäten an. Selbst beim Friseur, im Autohaus oder im Reisebüro gibt es häufig ein Heißgetränk aus dem Kaffeeautomaten zur Beratung dazu. Natürlich dürfen Kaffeemaschinen auch in den Teeküchen und Büros der Unternehmen nicht fehlen. Großverbraucher können den dazugehörigen Kaffee in Großpackungen kaufen. Dabei stehen handelsübliche Kaffeekapseln genauso zur Verfügung wie gemahlenes Kaffeepulver und Kaffeebohnen. Verwender von Bohnen mahlen den Kaffee in separaten Kaffeemühlen oder nutzen einen Kaffeevollautomaten mit integriertem Mahlwerk.

Hochwertige Küchentechnik für die Gastronomie ist langlebig und robust. Selbst nach jahrelangem Einsatz arbeiten diese Geräte oft noch zuverlässig. Gründer können deshalb auf gebrauchte Gastronomiegeräte zurückgreifen, die zu fairen Preisen angeboten werden. Zugleich versprechen gepflegte Profi-Küchenmaschinen einen relativ hohen Wiederverkaufswert. Dies ist bei der Geschäftsaufgabe günstig. Andererseits hilft der Verkaufserlös, wenn moderne oder leistungsstärkere Gastro-Maschinen angeschafft werden sollen. Gastroanzeiger im Internet bilden den idealen Online-Marktplatz, wo gebrauchte und neue Küchentechnik verkauft und gekauft werden kann.

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