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Sonstiges

Gastro Küchentechnik & Küchengeräte neu & gebraucht kaufen

Neue und gebrauchte Küchentechnik auf gastroanzeigen.de. Grossküchentechnik kaufen und verkaufen für private und gewerbliche Anbieter aus Deutschland und Österreich. Kaffeemaschinen, Aufschnittmaschinen, Kombidämpfer und mehr günstig abzugeben.

In der Gastronomie spielt die Küchentechnik eine besonders große Rolle. Kein Gastronomiebetrieb kann auf die Dauer mithalten und eventuell sogar die Konkurrenz überflügeln, wenn veraltete Gastrogeräte eingesetzt werden und die gesamte Logistik in der Küche nicht stimmt. Auswirkungen auf die Qualität der Speisen und auf den Service, beispielsweise mit unzumutbar langen Wartezeiten für die Gäste, wären die unausweichliche Folge. Daher sollte man unbedingt die Errungenschaften der Großküchentechnik nutzen und einsetzen. Der Gastronomiebedarf hält eine große Auswahl an Küchentechnik bereit. Man kann die praktischen Geräte neu und gebraucht kaufen und selbstverständlich auch wieder verkaufen. Für Küchen Einrichtungsgegenstände und Küchengeräte ist immer ein Markt vorhanden, nicht selten kann man Schnäppchen machen. Das ist vor allem für Neueinsteiger mit relativ knappem Budget ein wichtiger Aspekt.
Küchentechnik Küchentechnik
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NEU BERKEL AUFSCHNITTMASCHINE VOLANO B 114, Messer: Ø 319 mm, pro
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Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
5.756,30 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
07.02.2021


MELITTA Cup II 2M - absolut neuwertig mit viel Zubehör
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Wir bieten eine absolut neuwertige MELITTA Cup II 2 M,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 99817 Eisenach (Thüringen)
  5.500 EUR
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Gewerblich
24.02.2021

Cimbali M29 Selectron
Cimbali M29 Selectron [Gebraucht]
Gastro Siebträger Kaffeemaschine ist voll Funktionsfähig und in einem guten,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 6020 Rietz (Tirol)
  1.750 EUR
Privat
24.02.2021

Kaffeemaschine Siebträger Faema Stylema Espresso di Vita Italiano
Kaffeemaschine Siebträger Faema Stylema Espresso di Vita Italiano [Gebraucht]
Aufgrund einer Neuanschaffung haben wir unsere Siebträgermaschine abzugeben. Siebträger und Milchschäumersystem,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 79110 Freiburg (Baden-Württemberg)
  1.999 EUR
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21.02.2021

Berkel NEW Volano B2 Rot / Schwarz, Aufschnittmaschine: die Klein
Berkel NEW Volano B2 Rot / Schwarz, Aufschnittmaschine: die Klein [Neu]
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Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  4.163,87 EUR
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Gewerblich
16.02.2021

Sous Vide garer fusion
Sous Vide garer fusion [Gebraucht]
Ich biete einen tollen Sous vide garer der Marke Fusion,...

Deutschland 42853 Remscheid (Nordrhein-Westfalen)
  2.000 EUR
Privat
20.02.2021

Kutter Fleischkutter 60L. Edelstahl
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Fleischkutter 60L. Edelstahl. Zustand: Gebraucht. neu gelagert, Schüssel und Gehäuse,...

Kategorie: Cutter

Deutschland 93059 Regensburg (Rheinland-Pfalz)
  2.200 EUR
Privat
18.02.2021

Kaffeeautomaten Konvolut iC Pronto XS Grande Münzwechsler Ersatzt
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Kaffeeautomaten Konvolut Cino, iC Pronto, XS Grande Münzwechsler, Unterschränke,,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 93059 Regensburg (Rheinland-Pfalz)
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Privat
18.02.2021

Fleischwolf HURAKAN HKN-22SP
Fleischwolf HURAKAN HKN-22SP [Neu]
Stromversorgung über 230 V Gesamtleistung 0,85 kW Enterprise-Schneidsystem Fleisc hwolf Abmessungen 410x240x450 mm Produktionskapazität 250,...

Kategorie: Fleischwölfe

Österreich 9900 Lienz (Tirol)
  399 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
16.02.2021

Fleischwolf HURAKAN HKN-22S UNGER mit Vorschneider
Fleischwolf HURAKAN HKN-22S UNGER mit Vorschneider [Neu]
Stromversorgung über 230 V Gesamtleistung 1,1 kW Fleischwolf Abmessungen 520x220x445 mm Produktionskapazität 300,...

Kategorie: Fleischwölfe

Österreich 9900 Lienz (Tirol)
  569 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
16.02.2021


Schaerer Coffee Club
Schaerer Coffee Club [Gebraucht]
Schaerer Coffee Club Frischmilch Ausstattung Grundmodell: 1 Mühle mit 550g Bohnenbehälter Heißwasserausgabe wahlw.,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 84048 Mainburg (Bayern)
  3.250 EUR
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16.02.2021

Vakuumier Maschine MVAC 500
Vakuumier Maschine MVAC 500 [Neu]
Vollautomatische Verpackungs Zyklus Abmessungen: H1050 x B475 x T555 mm 230V/50Hz/1Phase 900,...

Kategorie: Vakuummaschinen

Österreich 9900 Lienz (Tirol)
  1.000 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
10.02.2021

Diosna fahrbarer Spiralteigkneter SP 120 D mit 2 Gängen 2 Uhren u
Diosna fahrbarer Spiralteigkneter SP 120 D mit 2 Gängen 2 Uhren u [Gebraucht]
Spiralkneter Diosna SP 120 D Geprüfte Funktion, alles Einwandfrei. Guter,...

Kategorie: Bäckereiöfen

Deutschland 86745 Hohenaltheim (Berlin)
  1.400 EUR
Privat
10.02.2021

Fleischmischer Elektrisch AMK30 3PH
Fleischmischer Elektrisch AMK30 3PH [Neu]
Abm: Höhe 530 x Länge 680 x Breite 365 mm Anschluss:,...

Kategorie: Fleischmischer

Österreich 9900 Lienz (Tirol)
  2.100 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
10.02.2021

Wurstfüller Elektrisch HKN-ISE10
Wurstfüller Elektrisch HKN-ISE10 [Neu]
Abm: 415x315x700mm, 10Liter Anschluss: 0,12kW – 230V Gewicht 32kg Geschwindigkeitsregler und Fuß,...

Kategorie: Wurstfüller

Österreich 9900 Lienz (Tirol)
  399 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
10.02.2021

Kombidämpfer 6x GN 1/1
Kombidämpfer 6x GN 1/1 [Neu]
Maße:,...

Kategorie: Kombidämpfer

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  1.399 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
10.02.2021

RAFF-BESTVolano Messer: mm Ø 370/85, Aufschnittmaschine, Affe
RAFF-BESTVolano Messer: mm Ø 370/85, Aufschnittmaschine, Affe [Neu]
" RAFF-BEST"Volano Messer: mm Ø 370/85, Aufschnittmaschine, Affettatrice, Slicer, Prosciutto,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  5.277,31 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
07.02.2021

NEU BERKEL AUFSCHNITTMASCHINE VOLANO B 114, Messer: Ø 319 mm, pro
NEU BERKEL AUFSCHNITTMASCHINE VOLANO B 114, Messer: Ø 319 mm, pro [Neu]
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Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  5.756,30 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
16.02.2021

Kaffeemaschine und 5 Thermoskannen
Kaffeemaschine und 5 Thermoskannen [Gebraucht]
Biete eine Kaffeemaschine für Filterkaffee, 2 l Inhalt mit 2,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 23942 Groß Schwansee (Mecklenburg-Vorpommern)
  150 EUR
(inkl. MwSt.)
Gewerblich
04.02.2021

VOLANO HYBRID Halbautomatische, Messer: Ø 350 mm TSV Aufschnittma
VOLANO HYBRID Halbautomatische, Messer: Ø 350 mm TSV Aufschnittma [Neu]
VOLANO HYBRID Halbautomatische, Messer: Ø 350 mm TSV Aufschnittmaschine, Prosciutto,,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  3.610,91 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
03.02.2021

Maxima Wurstfüller 7Liter
Maxima Wurstfüller 7Liter [Neu]
Abm: H830 x B340 x T300 mm Edelstahl 2 Geschwindigkeiten für,...

Kategorie: Wurstfüller

Österreich 9900 Lienz (Tirol)
  163 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
02.02.2021


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Weitere Informationen & Wissenswertes zum Thema Grossküchentechnik

Diverse Küchengeräte
Diverse Küchengeräte
© Maksym Yemelyanov (Fotolia)

Für frische Backwaren und heiße Snacks



Bäckereiöfen sind in vielen Bereichen der Gastronomie einsetzbar. In der Bäckerei mit Café gehört ein Backofen quasi zur Grundausstattung. Darüber hinaus können viele Gastronomiebetriebe von einem Gastronomiebackofen profitieren. Schließlich lieben Kunden am Imbiss knackig frische Brötchen genauso wie die Gäste eines Frühstücksrestaurants und Genießer von leckeren Snacks. Statt 0815 Backwaren kann der Besitzer eines Bäckereiofens eigene Kreationen anbieten und seine Kundschaft mit einzigartigen Backwaren verwöhnen.

Hersteller für Großküchen- und Bäckergeräte bieten ganz unterschiedliche Variationen von Bäckereiöfen in mehreren Größen an. Dazu gehören Ladenbacköfen, Etagenbacköfen und Heissluftöfen (Heißluftöfen). Bei der Betriebsart stehen Elektrobacköfen, Gasbacköfen und Holzbacköfen zur Auswahl. Dank dieser mannigfaltigen Produktpalette findet wohl jeder Gastronom einen Backofen, der seinen Ansprüchen und seinem Budget gerecht wird. Dies gilt für Betreiber eines Schnellrestaurants genauso wie für die gehobene Gastronomie und Hotellerie.

Geräte zum Backen, Dämpfen, Braten und mehr



Moderne Back-Geräte können oft mehr als nur backen und sind mit weiteren Funktionen wie braten, dämpfen, warmhalten und auftauen ausgestattet. Zu diesen Allroundern zählen Kombidämpfer, die auch Heißluftdämpfer genannt werden. Es sind im Grunde weiterentwickelte Umluftbacköfen. Falls jedoch die Dampffunktion nicht benötigt wird, kann auch ein Konvektomat gekauft werden. Feine Crêpe werden nicht im Ofen gebacken, dafür gibt es Crepesgeräte (Crêpegeräte). Bei diesen Küchengeräten kommt der Pfannkuchenteig direkt auf die heiße Platte des Crêpemarkers. Zum Überbacken und Gratinieren von Snacks wird eher Oberhitze benötigt. Das Profigerät dafür ist der Salamander, den erfahrene Köche auch zum Karamellisieren und Glasieren nutzen. Heutzutage sind Salamander meist als moderne Öfen mit höhenverstellbarem Rost und Infrarot- beziehungsweise Halogenheizung erhältlich. Früher bestand das Gerät aus einem glühenden Brenneisen, das über die Speisen gehalten wurde.

Spezialisierte Küchenmaschinen oder Allrounder



Bevor der Teig gebacken werden kann, ist mischen, kneten und rühren angesagt. Für diese Tätigkeiten halten die Händler für Gastronomiebedarf praktische Knet- und Rührmaschinen vorrätig. Generell erleichtern Konditoreimaschinen den Kuchen- und Tortenbäckern die Arbeit. Vielseitiger einsetzbar sind Küchenmaschinen, die nicht nur rühren, sondern auch schneiden und raspeln können. Darüber hinaus kommen in der Gastronomie spezialisierte Geräte zum Einsatz, wie Mixer oder Aufschnittmaschinen. Wo Berge von Kartoffeln geschält werden müssen, sind Kartoffelschälmaschinen hilfreich. Frisches Gemüse wird mit dem Gemüseschneider flink und gleichmäßig geschnitten.

Fleisch zubereiten – Grill und Pfanne



Je nachdem, ob Fleisch zu Schnitzeln, Steaks oder Bouletten verarbeitet wird, nutzen professionelle Köche unter anderem Messer, Fleischklopfer und Fleischwölfe. Während die einen Fleischgerichte in der Pfanne gebraten werden, kommen andere Fleischstücke auf den Gastrogriller. Im Biergarten kann dafür ein Holzkohlengrill angezündet werden, ansonsten empfehlen sich relativ rauchfreie Elektrogriller. Wobei Hühnerfleisch auf dem Hähnchengrill meist gut gelingt. Kommen viele hungrige Gäste zur selben Zeit, reicht die klassische Bratpfanne oft nicht aus. Gerade in der Großküche oder der Betriebskantine bewähren sich dann Kippbratpfannen. Darauf brutzeln mehrere Spiegeleier, Würstchen und anderes Bratgut gleichzeitig.

Heiße Gerichte zubereiten und warmhalten



Zu Grillfleisch und Schnitzel sind Pommes beliebt, deshalb dürfen Friteusen (Fritteusen) nicht fehlen. Selbst gemachte Nudeln bringen Pluspunkte für den Wirt und Arbeit für den Koch, Pastamaschinen und Pastakocher tragen zu dem guten Gelingen der Nudelgerichte bei. Egal ob der Gast ein Gericht mit Kartoffeln, Pommes oder Nudeln bestellt, das Essen sollte heiß serviert werden. Wärmebrücken und Wärmelampen halten den angerichteten Teller auf Temperatur. In Wärmevitrinen können Speisen sogar warm präsentiert werden. Dies bietet sich zum Beispiel für ein Buffetessen an.

Damit Schöpfgerichte und andere Speisen auf dem Buffet längere Zeit warm bleiben, setzen die Caterer gern das Bain Marie ein. Deren Wasserbecken werden häufig mit Spiritus befeuert, es gibt aber auch Geräte, die mit Gas oder Strom beheizbar sind. Mithilfe des Bain Marie lassen sich auch hitzeempfindliche Zutaten sanft erwärmen. Deshalb wird es beispielsweise zur Zubereitung von Glasuren und Zabaione sowie Schmelzen von Schokolade verwendet. Für diese Zwecke eigenen sich auch einteilige Simmertöpfe.

Weitere Einrichtungsgegenstände in Küchen, Imbissbetrieben und Restaurants sind Mikrowellen und Vakuummaschinen. In der Mikrowelle lassen sich bestimmte Speisen, wie Suppen oder Babybrei im Glas unproblematisch aufwärmen. Vakuumiergeräte dienen dem Haltbarmachen von Lebensmitteln oder erleichtern den Transport von fertigen Speisen. Sie gehören zu den wichtigen Gastromaschinen im Bereich Catering, sowie von Restaurants mit Lieferdienst.

Kaffeeautomaten für die Gastronomie



Nach dem Essen, vor allem aber zum Frühstück und zum Kuchen trinken Gäste gern eine Tasse Kaffee. Aus diesem Grund gehören Kaffeemaschinen heutzutage zur Grundausstattung vieler Gastronomiebetriebe. Darüber hinaus bieten zahlreiche Dienstleister ihren Kunden Kaffeespezialitäten an. Selbst beim Friseur, im Autohaus oder im Reisebüro gibt es häufig ein Heißgetränk aus dem Kaffeeautomaten zur Beratung dazu. Natürlich dürfen Kaffeemaschinen auch in den Teeküchen und Büros der Unternehmen nicht fehlen. Großverbraucher können den dazugehörigen Kaffee in Großpackungen kaufen. Dabei stehen handelsübliche Kaffeekapseln genauso zur Verfügung wie gemahlenes Kaffeepulver und Kaffeebohnen. Verwender von Bohnen mahlen den Kaffee in separaten Kaffeemühlen oder nutzen einen Kaffeevollautomaten mit integriertem Mahlwerk.

Hochwertige Küchentechnik für die Gastronomie ist langlebig und robust. Selbst nach jahrelangem Einsatz arbeiten diese Geräte oft noch zuverlässig. Gründer können deshalb auf gebrauchte Gastronomiegeräte zurückgreifen, die zu fairen Preisen angeboten werden. Zugleich versprechen gepflegte Profi-Küchenmaschinen einen relativ hohen Wiederverkaufswert. Dies ist bei der Geschäftsaufgabe günstig. Andererseits hilft der Verkaufserlös, wenn moderne oder leistungsstärkere Gastro-Maschinen angeschafft werden sollen. Gastroanzeiger im Internet bilden den idealen Online-Marktplatz, wo gebrauchte und neue Küchentechnik verkauft und gekauft werden kann.

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