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Gastrogeräte neu & gebraucht kaufen

Gastrogeräte findet man in Gastrobetrieben aller Art. Als gastronomischen Betrieb bezeichnet man alle Geschäfte, in denen Essen zubereitet und verkauft wird und die mit speziellen Gastrogeräten ausgestattet sind. Also Restaurants, Lokale, Fast-Food-Läden, Kantinen Gaststätten, Kneipen und Cateringbetriebe. Mittlerweile ist die Gastronomieszene in Europa so vielfältig wie nie. Einflüsse aus der ganzen Welt treffen auf die althergebrachten traditionellen Gerichte, die aber teilweise auf den gleichen Gastromaschinen zubereitet werden. Im westlichen Europa müssen Gastronomiebetriebe viele rechtliche Auflagen erfüllen, die auch vom Amt überprüft werden. Hygiene und Sauberkeit stehen bei Gastromaschinen an erster Stelle. Wenn Sie auf der Suche nach neuen oder gebrauchten Gastrogeräten sind, werden Sie sicher bei in unseren Kleinanzeigen fündig. Hier können Sie auch selbst Gastrotechnik kaufen oder verkaufen.
Gastrogeräte Gastrogeräte
(Anzeige 1-20 von 1650)
Friteuse Elektro, Top-Leistung, 2 x 8 Liter, 15,0 kW, Maße: 60 x
Friteuse Elektro, Top-Leistung, 2 x 8 Liter, 15,0 kW, Maße: 60 x [Neu]
Friteuse Elektro, Top-Leistung, 2 x 8 Liter, 15,0 kW, Maße: 60 x 60 x 270 cm (met 0.17) ANGEBOT gültig bis zum 31.07.2019, bzw. solange der Vorrat reicht. Preis NETTO EUR 839,50 Preis BRUTTO EUR 999,00 Inklusiv 19% MwSt. + VERSAND DE EUR 17,85 (außer Inseln und Bergstationen) aus rostfreiem Edelstahl mit Fettablasshahn mit Thermostatregler (60°-200°) Breite,...

Kategorie: Küchentechnik (Friteusen)

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  839,50 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
19.07.2019
Haubenspülmaschine, Durchschubspülmaschine, Geschirrspüler - NEU
Haubenspülmaschine, Durchschubspülmaschine, Geschirrspüler - NEU [Neu]
Haubenspülmaschine für Gastronomie NEUWARE Breite (mm) 760 Tiefe (mm) 790 Höhe (mm) 1470 Spannung (Volt) 400 Gesamtleistung (kW) 11,3 kW Kesselleistung (kW) 8 kW Kessel Kapazität (l) 6 Liter Anzahl der Körbe / Stunde 72 Nachspülen Temperatur (°C) 85°C Inhalt Waschtank (Ltr.) 29 Liter Korb Abmessungen BxTxH (mm) 500x500 Anzahl der Waschprogramme 3 Zykluszeit (Sek.) 60-120-180 Sekunden Waschtemperatur (°C) 55 Einschubhöhe (mm) 380 Wasserverbrauch (Liter/Zyklus) ca. 3,...

Kategorie: Spültechnik (Durchschubspülmaschinen)

Deutschland 47179 Duisburg (Nordrhein-Westfalen)
  1.699 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
19.07.2019
Elektro Fritteuse , 2 x 9 kW, 2 x 12 Liter Gastro Friteuse -NEU
Elektro Fritteuse , 2 x 9 kW, 2 x 12 Liter Gastro Friteuse -NEU [Neu]
Fritteuse Elektro - Mit 2 Becken je 12 Liter & geschlossenem Unterbau NEUWARE Sehr leistungsstark - Top-Angebot Maße BxTxH: 800x700x850 mm Spannung (Volt): 400 Mit 2 Becken Gesamtleistung (kW): 18 kW (2 x 9 kW) Inhalt Frittierwanne (Liter): 2 x 12 Liter Mit geschlossenem Unterbau und 2 Türen Auf Füßen Gewicht: 50 kg Preis: 879,00EUR + Transport und MwSt. Auch mit 1,...

Kategorie: Küchentechnik (Friteusen)

Deutschland 47179 Duisburg (Nordrhein-Westfalen)
  879 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
19.07.2019
Elektro Fritteuse Friteuse , 2 x 9 kW, Gastro , 2 x 12 Liter -NEU
Elektro Fritteuse Friteuse , 2 x 9 kW, Gastro , 2 x 12 Liter -NEU [Neu]
Fritteuse Elektro - Mit 2 Becken je 12 Liter - TISCHMODELL NEUWARE 2 x 9 kW - Sehr leistungsstark - Top-Angebot Maße BxTxH: 800x700x328 mm Spannung (Volt): 400 Mit 2 Becken Gesamtleistung (kW): 18 kW (2 x 9 kW) Inhalt Frittierwanne (Liter): 2 x 12 Liter Gewicht: 35 kg Preis: 599,00EUR + Transport und MwSt. Auch mit 1 Becken erhältlich,...

Kategorie: Küchentechnik (Friteusen)

Deutschland 47179 Duisburg (Nordrhein-Westfalen)
  599 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
19.07.2019
Tiefkühlschrank Gefrierschrank Wandkühlregal Supermarkt - NEUWARE
Tiefkühlschrank Gefrierschrank Wandkühlregal Supermarkt - NEUWARE [Neu]
Tiefkühlschrank mit 3 Glastüren 1450 Liter TOP-ANGEBOT 1,9m BREIT, Steckerfertig , Ideal für Supermärkte -NEUWARE- AUF DIESEN ARTIKEL GEWÄHREN WIR 1 JAHR VOLLGARANTIE MIT VOR-ORT-SERVICE !!! Außenmaße BxTxH: 1880x710x1997 mm Spannung: 230 Volt Leistung: 1,43 kW Temperaturbereich: -18°/-22°C Nutzinhalt: 1450 Liter Automatische Abtauung Kühlmittel: R290 Gewicht: 350 kg Mit Klapptüren Mit Rädern Preis: 3499,00EUR + Transport und MwSt. 1 JAHR VOLLGARANTIE MIT VOR-ORT-SERVICE !!! Wir freuen,...

Kategorie: Kühltechnik (Gefrierschränke)

Deutschland 47179 Duisburg (Nordrhein-Westfalen)
  3.499 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
19.07.2019
Lavasteingrill GAS XXL ,23 kW , Gaslavasteingrill, Gastro NEUWARE
Lavasteingrill GAS XXL ,23 kW , Gaslavasteingrill, Gastro NEUWARE [Neu]
Lavasteingrill Gas XXL - NEUWARE TOP-ANGEBOT - Extra Breit - Mit offenem Unterbau Maße BxTxH: 1140x700x850 mm Mit offenem Unterbau 6 Bratroste (160x540mm) 8 Brenner mit Piezozündung 23 kW Gas 19,78 kcal/h Komplett aus Edelstahl Höhenverstellbarer Grillrost Roste beidseitig verwendbar – für Fisch und Fleisch Gewicht: 135 kg Höhenverstellbare Füße MADE IN ITALY (Optional auf Anfrage: Mit geschlossenem Unterbau mit Türen) Preis: 2099,00EUR + Transport,...

Kategorie: Küchentechnik (Lavasteingrill)

Deutschland 47179 Duisburg (Nordrhein-Westfalen)
  2.099 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
19.07.2019
Teigknetmaschine , Teigkmaschine 17 kg -NEUWARE- Made in Italy
Teigknetmaschine , Teigkmaschine 17 kg -NEUWARE- Made in Italy [Neu]
Teigmaschine NEUWARE TOP-ANGEBOT 1 JAHR VOLLGARANTIE MIT VOR-ORT-SERVICE !!! Maße: 400x630x700 mm Kesselvolumen: 21 Liter Fassungsvermögen: 17 kg Teig Anschluss: 400 Volt Dreiphasig Mit fest montiertem Kessel MADE IN ITALY Preis: 599,00EUR + Transport und MwSt. Weitere Größen: - Kesselvolumen 32 Liter, Preis: 749,00€ + Transport & MwSt. - Kesselvolumen 41 Liter, Preis: 890,00€ + Transport & MwSt. - Kesselvolumen 48 Liter, Preis:,...

Kategorie: Pizzatechnik (Teigknetmaschinen)

Deutschland 47179 Duisburg (Nordrhein-Westfalen)
  599 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
19.07.2019
Kühlschrank Getränkekühlschrank 1000 Liter Schiebetüren -NEUWARE
Kühlschrank Getränkekühlschrank 1000 Liter Schiebetüren -NEUWARE [Neu]
Kühlschrank mit 2 Glastüren 1000 Liter - NEUWARE 1,2m BREIT - Mit SCHIEBETÜREN AUF DIESEN ARTIKEL GEWÄHREN Wir 1 JAHR VOLLGARANTIE MIT VOR-ORT-SERVICE !!! Außenmaße BxTxH: 1200 x 730 x 2040mm Spannung: 230 Volt Leistung: 0,55 kW Temperaturbereich: 0°/+10°C Anzahl Roste: 8 Nutzinhalt: 1000 Liter Automatische Abtauung Mit Beleuchtung Umluftkühlung Gewicht: 180 kg Kühlmittel: R290 Mit Rollen Preis: 969,00EUR + Transport und MwSt. Wir freuen uns,...

Kategorie: Kühltechnik (Kühlschränke)

Deutschland 47179 Duisburg (Nordrhein-Westfalen)
  969 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
19.07.2019
Tiefkühltruhe, Kühltruhe 2,50 Meter breit ,Gefriertruhe - NEUWARE
Tiefkühltruhe, Kühltruhe 2,50 Meter breit ,Gefriertruhe - NEUWARE [Neu]
Angeboten wird eine Tiefkühltruhe mit Glasschiebedeckel -NEUWARE Ideal für Supermärkte Maße BxTxH: 2500 x 960 x 780 mm Inkl. 1 Korb und 2 Roste 230 Volt Kühlmittel: R290 Gewicht: 142 kg Temperatur: -15°C/-23°C Statische Kühlung Mit Glasschiebedeckel Rahmen beheizt, vermeidet Frostbildung Preis: 1399,00EUR + Transport und MwSt. Auch in folgenden Größen erhältlich: BxTxH: 2050 x 960 x 780 mm, Preis: 1149,00EUR + Transport,...

Kategorie: Kühltechnik (Tiefkühltruhen)

Deutschland 47179 Duisburg (Nordrhein-Westfalen)
  1.399 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
19.07.2019
Planetenrührmaschinen BUFFALO GL190 & GL191
Planetenrührmaschinen BUFFALO GL190 & GL191 [Neu]
Buffalo - Planetenrührmaschine GL190 Ausführung: - Abmessungen (BxTxH): 395 x 395 x 610mm - max. Kapazität: 2kg Mehl und 3kg Teig - Stecker fertig - Schüsselhebevorrichtung - Sicherheitsstopschalter - Behälterschutz - 9 Liter Knetschüssel aus Edelstahl - 2 Geschwindigkeitsstufen: 200 & 330 UpM. - max. Leistungsaufnahme: 500 Watt - elektrischer Anschluss: 230 V / 50 Hz - Gewicht: 36 kg - Zubehör: Schneebesen,,...

Kategorie: Pizzatechnik (Planetenmixer)

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  649 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
18.07.2019
Gas Friteuse 21 liter, extra starke Leistung
Gas Friteuse 21 liter, extra starke Leistung [Neu]
Gas Friteuse 21 liter Maße: 400x800x1180 mm (B/T/H) Inhalt: 21 liter Anschluß: 27 KW Temperatur: 0° - 195° Grad Gewicht: 73 kg - Hochleistungs Edelstahlbrenner - mit,...

Kategorie: Küchentechnik (Friteusen)

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  769 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
04.10.2018
Getränkekühlschrank 750 liter, 2 Flügeltüren
Getränkekühlschrank 750 liter, 2 Flügeltüren [Neu]
Flaschenkühlschrank 750 liter Maße aussen: 1120x610x1965 mm (B/T/H) Maße innen: 1000x445x1222 mm Anschluß: 230V / 0,43 KW Temperatur : +2° - +10° Grad Inhalt:,...

Kategorie: Kühltechnik (Kühlschränke)

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  639 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
08.02.2019
Kühlschrank Umluftventilator, Inhalt: 578 Liter 24 Monate Vollgar
Kühlschrank Umluftventilator, Inhalt: 578 Liter 24 Monate Vollgar [Neu]
Kühlschrank mit Umluftventilator, Inhalt: ca. 578 Liter 24 Monate Vollgarantie, Verschleißteile sind ausgenommen. ANGEBOT gültig bis zum 31.08.2019, bzw. solange der Vorrat reicht. 24 Monate Vollgarantie, Verschleißteile sind ausgenommen. PREIS EUR ohne 19% MwSt. 874,79 PREIS EUR mit 19% MwSt. 1.041,00 Empfohlener Verkaufspreis: 1.640,00 EUR ohne 19% MwSt. • Abm. aussen: B 680 x T 720,...

Kategorie: Kühltechnik (Kühlschränke)

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  874,79 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
19.07.2019
Eiscrememaschine Modell ELSA, 24 Monate Vollgarantie, Verschleißt
Eiscrememaschine Modell ELSA, 24 Monate Vollgarantie, Verschleißt [Neu]
Eiscrememaschine Modell ELSA, 24 Monate Vollgarantie, Verschleißteile sind ausgenommen. ANGEBOT gültig bis zum 31.08.2019, bzw. solange der Vorrat reicht. PREIS EUR ohne 19% MwSt. 758,82 PREIS EUR mit 19% MwSt. 903,00 Empfohlener Verkaufspreis: 1.500,00 EUR ohne 19% MwSt. • Abm.: B 340 x T 420 x H 250 mm • Anschluss: 230 V - 1 Ph.,...

Kategorie: Kühltechnik (Eismaschine)

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  758,82 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
18.07.2019
CHINAHERD, Wokherd, Gas, Wand-Modell, 4 WOK 4 x 15 kW, (B/T/H): 2
CHINAHERD, Wokherd, Gas, Wand-Modell, 4 WOK 4 x 15 kW, (B/T/H): 2 [Neu]
CHINAHERD, Wokherd, Gas, Wand-Modell, 4 WOK 4 x 15 kW, (B/T/H): 2000 X 600 X 850 (+100) mm (vivie 99) + VERSAND (außer Inseln und Bergstationen), Telefonische- Avisierung EUR 5,50 Abmessung in mm (B/T/H): 2000 X 600 X 850 mm 4 Hochleistungsbrenner mit je 15 kW / Gesamt 60 kW Propangas LPG : G20:6,36,...

Kategorie: Kochgeräte (Chinaherde)

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  1.427,73 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
17.07.2019
NEU VITTORIA VOLANO AUFSCHNITTMASCHINE, AFFETTATRICE, PROSCIUTTO
NEU VITTORIA VOLANO AUFSCHNITTMASCHINE, AFFETTATRICE, PROSCIUTTO [Neu]
"VITTORIA" VOLANO AUFSCHNITTMASCHINE, AFFETTATRICE, SLICER, PROSCIUTTO, Messer: Ø 300 mm AMERICA LIFE!! Lackierung feuer-rot, Schwarz . Andere Farben (Mehrpreisoption) auf Wunsch erhältlich!!! Aussen-Maße: B/T/H 600 x 720 x 740 mm Preis NETTO EUR 2.084,03 (MIT Vollschwungrad) Preis BRUTTO EUR 2.480,00 Inklusiv 19% MwSt. mit BLUMENSCHWUNGRAD EUR 2.645,00 inklusiv 19% MwSt. ANGEBOT GÜLTIG SOLANGE DER VORRAT REICHT. DEN AKTUELLSTEN PREIS,...

Kategorie: Küchentechnik (Aufschnittmaschinen)

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  2.084,03 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
04.07.2019
Haubenspülmaschine ARISTARCO - made in Italy! NEU!
Haubenspülmaschine ARISTARCO - made in Italy! NEU! [Neu]
Durchschubspülmaschine ARISTARCO-E1100, incl. eingebauter Klarspül-und Reinigerdosierpumpe! Neues Modell 2019 - EasyLine1100 - AKTIONSPREIS € 1699.- (UVP € 3250.-) 12 Mon. Garantie. BTH: 660x800x1500mm, Korbmass: 500x500mm max. Einschubhöhe 420mm Technische Daten: Anschlussleistung: 400 V/ 6,8 kW Boilerheizung: 6 kW, Boilerkapazität: 8 Liter Tankheizung: 2,8 kW, Tankkapazität: 30 Liter Wasserverbrauch/Zyklus: 2,5 Liter bei 2 bar 2 Spülrogramme: 60/120 Sek., Waschpumpe: 800 Watt,,...

Kategorie: Spültechnik (Durchschubspülmaschinen)

Deutschland 47589 Uedem (Nordrhein-Westfalen)
  1.699 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
29.03.2019
HEFA Abfallkühler, Konfiskatkühler für 2x240L-Tonnen.
HEFA Abfallkühler, Konfiskatkühler für 2x240L-Tonnen. [Neu]
HEFA Konfiskatkühler AK240/2 für 2 Tonnen a 240L mit Einfüllklappen und Auffahrrampe! Deutsche Produktion! 24 Mon. Herstellergarantie! zum AKTIONSPREIS € 1699.- Masse Abfallkühler: BTH: 1400 (1700 mit Aggr.) x 960 x 1300mm Kälteaggregat steckerfertig,Technische Daten: Anschlussleistung: 230 V/ 485 W/ 50 Hz./ 3,6A Kälteleistung: 694W/ -10° VT Kältemittel: R134a, spezialbeschichteter Umluft-Verdampfer Steuerung über Digitalthermostat automatische Abtauung und,...

Kategorie: Kühltechnik (Konfiskatkühler)

Deutschland 47589 Uedem (Nordrhein-Westfalen)
  1.699 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
10.04.2019
Bäckerei-Kühlschrank, Edelstahl (für 60x80 oder 60x40cm - Bleche)
Bäckerei-Kühlschrank, Edelstahl (für 60x80 oder 60x40cm - Bleche) [Neu]
Backwarenkühlschrank mit Umluftkühlung Neues Modell zum EINFÜHRUNGSPREIS € 1199.-, (auch als Tiefkühlausführung lieferbar...€ 1299.-) - Zur Einbringung von 24 St. 60x80cm, oder 48 St. 60x40cm - Blechen. Techn. Daten: SR800TN BTH: 740x990x2010mm Temperatur: +2°C bis +8°C, UT/RF +32°C / 60% Bruttoinhalt: 850L, Anschlußwert: 230V / 300W Energieverbrauch 2,16 kWh/24, Klimaklasse 4, Außenmaterial: CNS 3-seitig Innematerial: CNS, mit Innenbeleuchtung 1 Tür, Türanschlag,...

Kategorie: Kühltechnik (Kühlschränke)

Deutschland 47589 Uedem (Nordrhein-Westfalen)
  1.199 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
18.07.2019
Brotbackofen / Pizzaofen mit Beschwadung
Brotbackofen / Pizzaofen mit Beschwadung [Neu]
Pizzaofen / Brotbackofen mit Beschwadung! Made in ITALY! Backofen mit Kammerhöhe 20cm!! Premium-Pizzaofen, auch zum Brot backen nutzbar! AKTIONSPREIS NUR € 1949.- (UVP 3690.-) Pizza-u. Brotbackofen neuestes Modell! Ausführung, Zweikammerofen Modell PG-P44: Kammermass: BTH 700x660x200mm. mit manuell zuschaltbarer Beschwadung (Befeuchtung) (Für die Boilerversorgung ist 3/4" Festwasseranschluss nötig!) Kaminregelung 2 Hauptschalter EIN/AUS, 1x je Kammer Backkammern und Front aus Edelstahl,...

Kategorie: Küchentechnik (Bäckereiöfen)

Deutschland 47589 Uedem (Nordrhein-Westfalen)
  1.949 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
16.07.2019

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Weitere Informationen & Wissenswertes zum Thema Gastrogeräte



Gastrogeräte
Gastrogeräte
Sie suchen gebrauchte Gastrogeräte, oder haben welche zu verkaufen? Auf gastroanzeigen.de finden sie zahlreiche Kleinanzeigen zum Thema Gastronomiegeräte aus Österreich und Deutschland. Neue oder gebrauchte Gastrogeräte kann bei uns gebührenfrei inseriert werden!

In der Gastronomie, wie der Hotellerie, geht die Zubereitung von Speisen aus verständlichen Gründen effektiver und schneller zu als etwa in einer normalen Küche eines Drei-Personen-Haushalts. Um die Verköstigung einer großen Anzahl von Personen bewerkstelligen zu können, sind darum entsprechende Gastrogeräte notwendig.

Diese zeichnen sich jedoch nicht nur durch größere Dimensionen aus. Das ist häufig ein Aspekt, aber keineswegs der Einzige. Genauso wichtig ist die in den Geräten verbaute Technologie, die wiederum der Geschwindigkeit und der Qualität Rechnung trägt. Aber auch die Sparsamkeit eines Gastrogerätes besitzt durchaus eine hohe Bedeutung. Ob beispielsweise in der Küche eines gastronomischen Betriebes ein Elektroherd oder ein Gasherd zum Einsatz kommt, ist keineswegs nur eine Frage, die sich dadurch entscheidet, ob der Chefkoch lieber mit Gas oder mit Strom kocht. Es ist gleichermaßen eine Frage der Kostenkalkulation. Denn der Verbrauch von Strom oder von Gas ist in einer Gastroküche ein nicht unerheblicher Teil der monatlich anfallenden Kosten. Sparsame Küchengeräte werden dementsprechend bevorzugt. Das gilt für die Herde genauso wie für andere intensive Energieverbraucher, etwa die Friteusen, den Dönergrill oder die Tiefkühltruhe. Vor allem Geräte, die sich quasi im Dauereinsatz bei hohem Energieverbrauch befinden, stehen bei der Beschaffung in puncto Sparsamkeit im Fokus.

Schnell und effektiv – Gastrogeräte heute



Gute Gastrogeräte sind aber nicht nur sparsam, sie erleichtern dem Küchenpersonal ebenso die Arbeit. Etwa eine automatische Aufschnittmaschine, welche die Aufgabe, Wurst und Käse für das Frühstücksbuffet zu schneiden, weitgehend selbstständig erledigt, und zwar so, dass die Scheiben bereits gefächert sind, um sie nur noch auf die Servierplatte legen zu müssen. Während eine moderne Aufschnittmaschine eine durchaus komplexe Maschine ist, kommen auch heute noch Techniken in der Gastroküche zur Anwendung, die bereits vor Tausenden von Jahren erfunden und zur heutigen Verwendung lediglich modernisiert wurden. Dazu gehört sicherlich das Bain Marie, das Wasserbad, in dem Gerichte warm gehalten werden können, ohne Gefahr zu laufen, das sie anbrennen. Das Bain Marie ist für die sogenannte heiße Theke unverzichtbar. Ebenso unverzichtbar ist gerade für die Speisegastronomie der Kombidämpfer. Mit diesem Gerät, das über unterschiedliche Programme verfügt, können verschiedene Speisen sowohl schonend wie auch schnell gegart werden. Gleich, ob nun Gemüse gedämpft oder Fleisch gebraten werden muss.

Gerührt, geknetet und gemixt – aber nicht geschüttelt



In der guten Gastronomieküche werden die für die Speisen benötigten Zutaten, soweit möglich, selbst hergerichtet. Das ist einfach eine Frage der Qualität und natürlich der Anspruch eines Küchenchef/in, ein Mahl zu kreieren, das seinen oder ihren Vorstellungen entspricht. Darum finden sich in der Gastroküche genauso ein Fleischwolf, Rührmaschinen oder eine Teigknetmaschine. Mit diesen drei Maschinen lässt sich eine Vielzahl an Zutaten vermischen und in eine andere Konsistenz überführen. Zugegeben, das ist natürlich eine Frage der jeweiligen Küche und in welche Richtung das Angebot auf ihrer Speisekarte geht. Trotzdem gibt es fast keine Speisekultur auf dieser Welt, die nicht das eine oder andere Gericht hervorgebracht hat, dessen Zutaten geknetet, gerührt, gemischt und geknetet werden.

Kühlen, frieren, vakuumieren – der Frische zu Liebe



Kühlen besitzt in der modernen Gastroküche eine sehr hohe Bedeutung. Viele Speisezutaten werden schon kurz nach der Zubereitung aus den Rohstoffen gekühlt oder mitunter auch tiefgefroren. Daraus ergibt sich heute eine durchgehende Kühlkette vom Produzenten über den Großhandel bis hin zum Verbraucher und damit auch zum Großverbraucher, wie es Gastroküchen in der Regel sind. Um Speisen und Zutaten über gewisse Zeiträume frisch zu halten, sind in der modernen Gastroküche der Kühlschrank und die Tiefkühltruhe genauso wie die Vakuummaschine wichtige Instrumente, ohne deren Hilfe kein Küchenpersonal mehr zugleich wirtschaftlich wie qualitativ vernünftig arbeiten kann.

Gastrogeräte im Servicebereich



Der Gast eines gepflegten Restaurants wird nur wenige der Gastrogeräte zu Gesicht bekommen, mit deren Hilfe sein oder ihr Menü zubereitet wurde, allerdings sind Pizzaöfen oder die Kaffeemaschine die große Ausnahme hiervon. Ebenso ist der Eiswürfelbereiter aus logistischen Gründen meist im Thekenbereich installiert. Pizzaöfen, die Kaffeemaschine und nicht zu vergessen die Eismaschine, alle drei eigentlich eher italienische Kulturgüter als nur Gastrogeräte, befinden sich je nach Lokalität mal im Gastraum, mal in der Küche. Eine Pizzeria, die etwas auf sich hält, besitzt natürlich einen Pizzaofen, der von den Gästen bestaunt wird und an dem der Pizzaiolo, der Pizzabäcker, bzw. Pizzakoch/köchin, die leckeren Teile zubereitet.
Ähnlich verhält es sich mit einer guten Gelateria, dem Eiscafe, in dem vor den Augen der Gäste mit der Eismaschine das köstliche Speiseeis zubereitet wird. Ein Import unserer südlichen Nachbarn, der genauso verlockend ist wie die verschiedenen Kaffee-Kreationen eines guten Baristas und dessen Kaffee-Maschine.

Wer macht den Abwasch?



Letztlich bleibt auch in der Großgastronomie oder in einem guten Restaurant eine Arbeit zu tun, die in jedem Haushalt eher ungern verrichtet wird, die Reinigung des Geschirrs. Auch hier bieten die Hersteller von Gastrogeräten effektive Lösungen an, die sowohl der Handarbeit wie der normalen Geschirrspülmaschine weit überlegen sind. Oft stehen über den Tag verteilt hunderte Gläser, Tassen und andere Geschirrteile zur Reinigung an. Ein professioneller Geschirrspüler und eine entsprechende Gläserspülmaschine bewältigen derartige Aufgaben zuverlässig und schnell.

Als Gastronom, Hotelier oder Küchenchef sind Sie hier bei uns genau richtig, um Ihren Gastrobedarf beziehungsweise Ihren Hotelbedarf mittels einer attraktiven Gastroanzeige zu verkaufen oder das dringend benötigte Gerät zu kaufen. Natürlich in geprüfter Qualität und entsprechend den gesetzlichen Richtlinien und Vorgaben für die Gastronomie und Hotellerie.

Foto Coypright by Maksym Yemelyanov (fotolia.com)

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